কলকাতা: গাজরের (Carrot) উপকারিতা অনেক। আর কদিন পরই শীতকাল চলে আসবে। তখন অনেক বেশি পরিমাণে গাজর পাওয়া যাবে দোকানে বাজারে। আজও বাজারে কম বেশি গাজর বাজারে পাওয়া যায়। এই সব্জিতে প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে। বিশেষজ্ঞরা জানান, গাজর রান্না করে খাওয়ার তুলনায় কাঁচা গাজর অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। কাঁচা গাজর (Raw Carrot) খেলে কী কী উপকার পাওয়া যায়, জেনে নেওয়া যাক সেগুলি কী কী-
গাজরের উপকারিতা-
১. বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, কাঁচা গাজর খেলে হরমোনের ভারসাম্য বজায় থাকে। এতে থাকা উপকারী উপাদান শরীরে ইস্ট্রোজেনের ভারসাম্য বজায় রাখে। হঠাৎ হঠাৎ মেজাজ পরিবর্তনের সমস্যা প্রতিরোধ করে।
২. প্রতিদিন গাজরের রস খেলে ত্বক উজ্জ্বল হয়ে বলে জানাচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। কারণ হিসেবে বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন যে, এটি শরীর থেকে দূষিত পদার্থ বের করতে সাহায্য করে। যদি কেউ ব্রণ কিংবা অ্যাকনের সমস্যায় ভোগেন, তাঁদের জন্য খুবই উপকারী গাজরের রস।
৩. শরীর থেকে দূষিত পদার্থ বের করে দিতে সাহায্য করে কাঁচা গাজর। এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস শরীর থেকে দূষিত পদার্থ বের করে দেয়। প্রতিদিন কাঁচা গাজর খেলে শরীর সুস্থ থাকে।
আরও পড়ুন - Health Tips: উপবাসের সময় কি আলু খাওয়া কি স্বাস্থ্যকর?
৪. প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ রয়েছে কাঁচা গাজরে। গাজরে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, মিনারেল এবং ফাইবার রয়েছে। যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস। যা শরীরকে দূষণ মুক্ত করে। গাজরে ভিটামিন A থাকে। ভিটামিন A-এর অভাব জেরোফথালমিয়া হতে পারে। যা চোখের একটি রোগ। গাজর খেলে এই সম্ভাবনা কমে।
৫. ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউটের তথ্য অনুযায়ী, শরীরে অত্যাধিক পরিমাণে ফ্রি র্যাাডিক্যাল ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। গাজর খেলে কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে। ২০১৪ সালের গবেষণা করা হয় ৮৯৩ জনক নিয়ে। তাতেই মিলেছে এই তথ্য। গাজরে প্রাকৃতিক শর্করা থাকে। ১০ শতাংশ কার্বোহাইড্রেট থাকে। তার ৫০ শতাংশ চিনি। গাজরে থাকে কম ক্যালোরি। উচ্চ ফাইবার যুক্ত গাজরে চিনির পরিমাণ কম থাকায় তা ডায়বেটিস আক্রান্তদের ক্ষেত্রে ক্ষতিকারক নয়। গাজরে থাকা ফাইবার এবং পটাসিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। গাজরে থাকে ভিটামিন সি, যা অনাক্রম্যতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
৬. গাজরে ভিটামিন K এবং অল্প পরিমাণে ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস থাকে। যা হাড় মজবুত করে। অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। তবে পাশাপাশি মনে রাখতে হবে ভিটামিন A অতিরিক্ত খেলে তা শরীরের পক্ষে ক্ষতিকারক। এছাড়াও, অতিরিক্ত ভিটামিন A ত্বকে হালকা কমলা রঙের কারণ হতে পারে।
ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।