কলকাতা: ব্রত করলে, উপবাস (Facting) করলে কিংবা পুজো দেওয়ার দিনে বহু মানুষ নিরামিষ খাবার খেয়ে থাকেন। উপোস করার দিনগুলোয় আলুর তরকারি এবং সাবুর তৈরি কোনও খাবার অত্যন্ত প্রচলিত এবং জনপ্রিয়। বহু মানুষ এই সময়ে আলুর তরকারি দিয়ে লুচি, রুটি কিংবা পরোটা খেয়ে থাকেন। আবার বহু মানুষ সাবুর খিচুড়ি খেয়ে এই সময় দিন কাটান। কিন্তু উপোস করার পরই আলু (Potato) কিংবা সাবুদানা (Sabudana) খাওয়া আদৌ স্বাস্থ্যকর? খেলে কী প্রভাব পড়ে শরীরে?
আলু ও সাবুদানার তৈরি খাবার কি খাওয়া উচিত উপোস করলে?
বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, যেকোনও সব্জির মধ্যেই অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং সবথেকে বেশি খাওয়া হয়ে থাকে যা, তা অবশ্যই আলু। আলু খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ বোধহয় খুঁজে পাওয়া মুশকিল কিন্তু উপবাস করার পর কি আলু কিংবা সাবুদানা খাওয়া স্বাস্থ্যকর? পুষ্টিবিদদের মতে, আলু এবং সাবুদানা, দুটোই অত্যন্ত উপকারী স্বাস্থ্যের জন্য। এতে থাকার শর্করা, ভিটামিন এবং অন্যান্য উপকারী উপাদান স্বাস্থ্যের নানা উন্নতি করে। যদিও পুষ্টিবিদরা জানাচ্ছেন, এই সময়ে ভাজাভুজি খাওয়া একেবারেই স্বাস্থ্যকর নয়। বরং, সেদ্ধ খাবার খেলে শরীর অনেক বেশি সুস্থ থাকে।
আরও পড়ুন - Knee Pain: হাঁটুর ব্যথার মূল কারণগুলো জানা আছে?
কীভাবে আলু এবং সাবুদানা খেলে তা স্বাস্থ্যকর?
পুষ্টিবিদরা জানাচ্ছেন, উপোস করার পর অনেক সময়ই আলুভাজা অথবা আলুর মশলাদার তরকারি খেয়ে থাকেন। কিন্তু এই সময়ে ভাজা কিংবা মশলা দেওয়া তরকারি খাওয়া একেবারেই উচিত নয়। এই সময়ে সেদ্ধ আলু অথবা আলু সেদ্ধ করে তা হালকা করে ঘি-এ ভেজে নিলে তা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। শুধু আলু নয়। উপবাসের পর স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকায় পড়ে সাবুদানাও। বহু মানুষ এই সময়ে হালকা খাবার খাওয়ার কারণে সাবুদানার খিচুড়ি করে খান। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট। যা শরীরকে এনার্জি দিতে সাহায্য করে। অনেকক্ষণ পর্যন্ত পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে সাবুদানা। শরীরকে সুস্থ রাখে সাবুদানা। শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে উপকারী উপাদান দিতে সাহায্য করে। এছাড়াও দীর্ঘক্ষণ উপবাস করে থাকার ফলে শরীরে যে সমস্যাগুলি তৈরি হওয়ার সম্ভাবনা থাকে, তা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে সাবুদানা।
ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।