কলকাতা: বড়দিন (Christmas Day) আসতে আর মাত্র কয়েকটা দিন বাকি। ইতিমধ্যেই চারপাশে কেক, বড়দিনের ঘর সাজানোর জিনিস, ক্রিসমাস ট্রি এসবের ছড়াছড়ি। কিন্তু ডিম দিয়ে তৈরি হওয়ার কারণে বড়দিনে কেক খাবেন না? তা আবার হয় নাকি? এই সময়ে দোকানে অনেক ডিম ছাড়া কেক পাওয়া যায়। তারপরও দোকানের ডিম ছাড়া কেক খেতে ভরসা পাচ্ছেন না? তাহলে বাড়িতে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলুন ডিম ছাড়া নিরামিষ কেক। ড্রাই ফ্রুটস দেওয়া সুস্বাদু নিরামিষ কেক হার মানাবে ডিম দেওয়া কেককে।
ডিম ছাড়া নিরামিষ কেক তৈরির জন্য় যে যে উপকরণ লাগবে-
১. কাজু বাদাম কুঁচি অর্ধেক কাপ
২. আমন্ড বাদাম কুঁচি অর্ধেক কাপ
৩. পেস্তা কুঁচি অর্ধেক কাপ
৪. কিশমিশ অর্ধেক কাপ
৫. শুকনো ব্লু বেরি এক মুঠো
৬. কমলালেবুর রস অর্ধেক কাপ
ব্যাটার তৈরির জন্য যে যে উপকরণ লাগবে-
১. ময়দা এক কাপ
২. কোকোয়া পাউডার ৩ চামচ
৩. লবঙ্গ গুঁড়ো অর্ধেক চামচ
৪. দারুচিনি গুঁড়ো অর্ধেক চামচ
৫. আদা গুঁড়ো অর্ধেক চামচ
৬. চিনি অর্ধেক কাপ
৭. মাখন ৫ চামচ
৮. ভ্যানিলা এসেন্সে এক চামচ
৯. বেকিং পাউডার এক চামচ
১০. চকোলেট চিপস অর্ধেক কাপ
১১. দুধ এক কাপ
১২. নুন এক চিমটে
আরও পড়ুন - Homemade Chocolate: সামনেই বড়দিন, তার আগে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন চকোলেট
কেক তৈরির জন্য যা করতে হবে-
১. প্রথমে কমলালেবুর রসে ড্রাই ফ্রুটসগুলিকে ভিজিয়ে রাখুন। অন্তত দু ঘণ্টা ড্রাই ফ্রুটস ভিজিয়ে রাখতে হবে। সারারাত ভিজিয়ে রাখলে সবথেকে ভালো হয়।
২. একটি পাত্রে ময়দা, কোকোয়া পাউডার, বেকিং পাউডার, লবঙ্গ গুঁড়ো, দারুচিনি গুঁড়ো, চিনি, মাখন, ভ্যানিলা এসেন্সে, দুধ, চকোলেট চিপস, ভিজিয়ে রাখা ড্রাই ফ্রুটস নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিন।
৩. এবার একটি বেকিং ট্রে-তে ব্যাটার দিয়ে বেক করে নিতে হবে।
৪. ভালো ভাবে বেক হয়েছে কিনা তা দেখার জন্য মাঝে একবার বের করে ছুরির ডগা দিয়ে পরীক্ষা করে নিতে পারেন।
৫. কেক ভালো ভাবে তৈরি হয়ে গেলে পরিবেশন করুন।