কলকাতা: ফের উৎসবের মরশুম শুরু হতে চলেছে। আর মাত্র কয়েদিন পরই বড়দিন (ChristMas Day)। তারপর আসবে নতুন বছর। এই সময়টায় বাড়ির ছোট থেকে বড় সব সদস্যই উৎসবে সামিল হতে পারেন। খাওয়া দাওয়া, বেড়াতে যাওয়া সমস্তই থাকবে। কিন্তু তার সঙ্গে ভুলে গেলে চলবে না এখনও করোনা পরিস্থিতি কেটে যায়নি। তাই উৎসবে মেতে উঠলেও কোভিড বিধি মেনে চলা খুবই জরুরি। উৎসবের দিনগুলোয় স্বাস্থ্যের কথাও ভুলে গেলে চলবে না। স্বাস্থ্যকর লাইফস্টাইল ও খাদ্যাভ্যাসই আমাদের সুস্থ থাকতে সাহায্য করে। তাই এই সময়ে দোকানের কেনা খাবারের পরিবর্তে বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারেন যা খেতে ইচ্ছে হয় তাই।
উৎসবের দিনগুলোয় বাড়ির খুদে সদস্যের সবথেকে পছন্দের খাবার অবশ্যই চকোলেট (Chocolate)। ওদের জন্য বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন উপাদেয় চকোলেট। দোকানের কেনা জিনিসের থেকে যা হবে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। তাহলে দেখে নেওয়া যাক কীভাবে খুব সহজেই বাড়িতে চকোলেট তৈরি করে ফেলতে পারবেন। রইল রেসিপি।
চকোলেট তৈরি করার জন্য যে যে উপকরণ লাগবে- (Home Made Chocolate Recipe)
১. দু কাপ কোকোয়া পাউডার
২. অর্ধেক কাপ চিনি
৩. এক চিমটে ময়দা
৪. মাখন ৩ থেকে ৪ কাপ
৫. দু থেকে তিন কাপ দুধ
৬. এক কাপ জল
আরও পড়ুন - Christmas 2021 Gift Ideas: বড়দিনে বাড়ির খুদে সদস্যদের কী কী উপহার দিতে পারেন?
চকোলেট তৈরি করার পদ্ধতি- (How To Make Chocolate At Home)
১. প্রথমে মিক্সিতে কোকোয়া পাউডার ও মাখন নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ততক্ষণ মেশাতে থাকুন, যতক্ষণ না সেটি খুব ভালো করে মিশে যায়। এবার একটি পাত্র গ্যাসে বসিয়ে তাতে এক চতুর্থাংশ জল দিন আর তার মধ্যে অন্য একটি পাত্রে কোকোয়া পাউডার ও মাখনের মিশ্রণটি ঢেলে সেটি বসিয়ে দিন।
২. জলের পাত্রের মধ্যে বসানো চকোলেটের পেস্টটি ভালো করে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। আঁচ মাঝারি রাখুন। আর খেয়াল রাখতে হবে কোনওভাবে যেন চকোলেটের মিশ্রণ পুড়ে না যায়। মিশ্রণটি খুব ভালোভাবে গরম হয়ে গেলে ফের সেটিকে মিক্সিতে দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
৩. মিক্সি থেকে চকোলেটের পেস্টটি বের করে তাতে চিনি মেশান। আর নাড়াচাড়া করতে থাকুন। চিনি দেওয়ার পর তাতে ময়দা এবং দুধ মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। ফের মিশ্রণটিকে মিক্সিতে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে পারেন। সমস্ত উপকরণ যাতে খুব ভালো ভাবে মিশে যায় সেদিকে নজর দিতে হবে। এবার স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এলে চকোলেটের মোল্ডে ঢেলে ফ্রিজে জমতে দিন। ফ্রিজে সঠিকভাবে জমে গেলে যেমন খুশি খেতে থাকুন।
৪. বাড়িতে তৈরি চকোলেটের মধ্যে ইচ্ছে হলে আমন্ড বাদাম কিংবা কিশমিশ কিংবা যেকোনও ড্রাই ফ্রুটস দিতে পারেন।