কলকাতা: মানবদেহের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ মস্তিষ্ক। মস্তিষ্কের (brain) সুস্থতার উপর নির্ভর করে নানা শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়া। মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজন একাধিক পরিপোষক। তার মধ্য়েই অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন বি (vitamin B) বা ভিটামিন বি কমপ্লেক্স।
মানবশরীরের যাবতীয় প্রক্রিয়া চালাতে যত পরিমান শক্তি খরচ হয়। তার মধ্যে ২০ শতাংশই খরচ হয় শুধুমাত্র মস্তিষ্কের জন্য। কারণ দেহের মধ্যে এটিই সবচেয়ে অ্যাক্টিভ অংশ। বি ভিটামিন (B vitamin) বিপাক সংক্রান্ত (metabolism) কাজ ঠিকমতো চালানোর জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। এর সঙ্গেই মস্তিষ্কের হোমিওস্ট্যাটিক মেকানিজম (homeostatic mechanism) নিয়ন্ত্রণ করতে এর প্রয়োজন অপরিসীম। উদাহরণ স্বরূপ বলা যায়, রক্তে যত পরিমাণ ফোলেট বা ভিটামিন B9 থাকে তার তুলনায় মস্তিষ্কে থাকে তার চার গুণ। ভিটামিন B7 বা ভিটামিন B5-এর ক্ষেত্রেও বিষয়টি একই। দেহের অন্য অংশের তুলনায় মস্তিষ্কে অন্তত ৫০ গুণ বেশি উপস্থিতি দেখা যায়।
কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের বন্ধু
মানবদেহের কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে অপরিসীম গুরুত্ব রয়েছে ভিটামিন বি কমপ্লেক্সের। কিন্তু কীভাবে?
১. মস্তিষ্কে শর্করা প্রয়োজন। স্নায়ুতন্ত্রেরও প্রয়োজন। ভিটামিন বি কমপ্লেক্সের মাধ্যমে এই সরবরাহ নিরবিচ্ছিন্ন থাকে। মস্তিষ্কে অক্সিজেন সরবরাহ ঠিকঠাক রাখার জন্যও ভিটামিন বি কমপ্লেক্সের ভূমিকা গুরুত্বপূর্ণ।
২. ভিটামিন B6 এবং আরও কিছু পদার্থ মস্তিকের প্রদাহরোধেও কার্যকর।
৩. মানবমনের আবেগ নিয়ন্ত্রণের কাজেও প্রভাব রয়েছে ভিটামিন বি কমপ্লেক্সের। এই কাজে থিয়ামিন (thiamin), ভিটামিন B6 এবং ভিটামিন B12 অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
ঘুমের জন্যও প্রয়োজনীয় ভিটামিন B complex. থাইরয়েডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা থেকে আবেগ নিয়ন্ত্রণ এবং স্বাভাবিক ঘুম (sleep cycle)। সবকিছুরই সাহায্য করে ভিটামিন বি কমপ্লেক্স। ফলে শুধুমাত্র মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যরক্ষাই নয়। মানসিক ভাবে সুস্থ থাকতে কিংবা শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়া ঠিক রাখতে প্রতিদিনের ডায়েটে রাখতেই হবে ভিটামিন বি সমৃদ্ধ খাবার।