কলকাতা : ব্রেকফাস্ট (Brakefast) হোক কিংবা লাঞ্চ বা দুপুরের খাবার, সারাদিনের যে কোনও সময়ই আমরা ভাত (Rice) খেয়ে থাকি। বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্তের মানুষই ভাত খান। বিশেষজ্ঞদের মতে, এনার্জির পাওয়ারহাউস হল একে। কিন্তু ভাত খাওয়ার পরই অনেকের ঘুম ঘুম পায়। কেন ভাত খেলেই তন্দ্রাভাব দেখা দেয় আমাদের মধ্যে ? সম্প্রতি পুষ্টিবিদ পূজা মাখিজা তাঁর সোশ্যাল মিডিয়ায় একটি ভিডিও পোস্ট করেছেন। সেই ভিডিওয় তিনি বিশদে জানাচ্ছেন যে, ভাত খেলেই কেন ঘুম ঘুম পায় আমাদের।
পুষ্টিবিদ পূজা মাখিজা বলছেন, 'ভাতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট বা শর্করা রয়েছে। এই শর্করা শরীরে যাওয়ার পর গ্লুকোজে পরিণত হয়। গ্লুকোজের জন্য ইনসুলিনের দরকার হয়। শরীরে যখনই ইনসুলিনের পরিমাণ বেড়ে যায়, তখনই প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড ট্রিপটোফ্যান বাড়িয়ে দেয় মেলাটোনিন এবং সেরাটোনিনের পরিমাণ। এই দুই হরমোন বৃদ্ধির প্রভাবেই আমাদের ঘুম ঘুম ভাব দেখা দেয়।' তাঁর মতে, ভাত খাওয়ার পর ঘুম পাওয়া খুবই সাধারণ ঘটনা। এর ফলে শরীর হজমে মনোনিবেশ করে।
দুপুরে ঘুম পাওয়ার সমস্যা দূর করতে কী করবেন তাও জানাচ্ছেন পুষ্টিবিদ পূজা মাখিজা। তিনি কয়েকটা উপায়ও বাতলে দিয়েছেন। এক ঝলকে দেখে নিন দুপুরে ঘুম এড়াতে কী করবেন। যাতে শরীরও সুস্থ থাকে, আবার ঘুমও না পায়।
১. দুপুরের খাবারের পরিমাণ মোটেই বেশি রাখা চলবে না।
২. খাবারের তালিকায় যেন ৫০ শতাংশ সব্জি, ২৫ শতাংশ প্রোটিন এবং ২৫ শতাংশ শর্করা থাকে। সেদিকে নজর দিতে হবে। তালিকায় যত স্বাস্থ্যকর খাবার থাকবে, তত শরীর সুস্থ থাকবে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়বে। এর ফলে অনেক অসুখ বিসুখ প্রতিরোধ করা সম্ভব হবে।
দুপুরে ঘুমের সমস্যা এড়াতে ভাতের পরিবর্তে রুটিও খেতে পারেন। এছাড়াও পুষ্টিবিদরা সাদা ভাতের পরিবর্তে ব্রাউন রাইস খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন। স্বাস্থ্যের উপকারে ব্রাউন রাইসের উপকার অনেক।