Must Read Information On Food Labels: বেশিরভাগ খাবারই এখন প্যাকেটের মধ্যে ভরে বিক্রি করা হয়। এই প্যাকেটের গায়ে ওই খাবারের বিশদ বিবরণসহ নানা তথ্য থাকে। এই তথ্যগুলি আদতে কিন্তু গ্রাহকদের উপকারের জন্যই জরুরি। তাই এই তথ্যগুলি পড়ে তবেই জিনিসটি কেনার পরামর্শ দিল আইসিএমআর। সম্প্রতি তাদের তরফে একটি ডায়েটারি গাইডলাইন জারি করা হয়েছে। তাতে বলা হয়েছে, প্যাকেজড খাবারের গায়ের তথ্য সবসময় পড়ে নেওয়া উচিত। সেটা পড়ে নিয়ে তবেই খাবারটি কেনা ভাল। কিন্তু কেনই বা পড়বেন ? কোনগুলি পড়বেন ? জেনে নেওয়া যাক বিশদে।
ফুড লেবেলে কী কী তথ্য থাকে ?
- উৎপাদকের নাম ও ঠিকানা
- খাবারের নাম
- খাবারের পুষ্টিগুণ
- খাবারের উপাদান
- খাবারের উৎপাদন তারিখ অর্থাৎ ম্যানুফ্যাকচারিং ডেট।
- খাবার সংরক্ষণের উপায়।
- খাবারের এক্সপায়ারি ডেট অর্থাৎ যেই তারিখের পর আর সেটি খাওয়া ঠিক হবে না।
- খাবারটি আমদানি করা খাবার হলে আমদানিকারীর সম্পূর্ণ নাম ও ঠিকানা।
- যে দেশে খাবারটি তৈরি হয়েছে তার নাম।
- খাবারের উৎপাদক সংস্থার আইনি তথ্য অর্থাৎ রেজিস্ট্রেশন নম্বর।
কেন ফুড লেবেল পড়া জরুরি ?
ফুড লেবেলে থাকা তথ্যগুলি থেকে খাবারের গুণমান ও ধরন স্পষ্ট হয়। চাল, ডাল ও সবজি আমরা হাতে নিয়ে দেখতে পারি। এগুলি রাঁধলে গুণমান ভাল না খারাপ বোঝা যায়। কিন্তু প্যাকেজড খাবারের ক্ষেত্রে সেই সুযোগ থাকে না। আবার রান্না করে বা চোখে দেখেও যে সবসময় বোঝা যায় তা কিন্তু নয়। এই অবস্থায় খাবারের প্যাকেটের গায়ের লেখাটাই সম্বল।
কোন কোন তথ্য অবশ্যই পড়বেন ?
- খাবারের উপাদান অবশ্যই পড়া জরুরি। কারণ প্য়াকেট করা খাবারে প্রিজারভেটিভ থাকবেই। তাই এটির পরিমাণ জেনে রাখা জরুরি।
- খাবার উৎপাদনের তারিখ পড়তে হবে কারণ কতটা পুরনো জেনে রাখা ভাল।
- কত তারিখের আগে খেতে হবে তা জানতে এক্সপায়ারি ডেট পড়া দরকার।
- কীভাবে খাবারটি সংরক্ষণ করতে হবে, সেটা জানা দরকার। নয়তো খাবার নষ্ট হয়ে গেলে তার থেকে বিষক্রিয়া হতে পারে।
- খাবারের পুষ্টিগুণ অর্থাৎ কতটা ফ্যাট, কার্ব ও প্রোটিন শরীরে যাচ্ছে সেটা জানা দরকার।
আপনার পছন্দের খবর এবার হোয়াটসঅ্যাপেও। যুক্ত হোন ABP Ananda হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেলে।
আরও পড়ুন - Protein Powder Health Issues: প্রোটিন পাউডারে কি লাভের থেকে ক্ষতি বেশি ? বিকল্প খাবার কী ?