নয়াদিল্লি: শেষপাতে মিষ্টি। শুনলেই বেশিরভাগ ভারতীয়র চোখ চকচক করে ওঠে। শুধু কি তাই? 'স্ট্রিটফুড'-এর (Street Food Sweets) মধ্যেও যে হরেকরকম মিষ্টির অপশন থাকতে পারে, তার প্রমাণ রয়েছে ভারতের অলিগলিতে। রাস্তার ধারের মিষ্টির দোকানে তৈরি টাটকা মিষ্টির তুলনাই হয় না। সম্প্রতি এই মিষ্টির জন্যই আন্তর্জাতিক বাজারে উঠে এল ভারতের নাম। ক্রোয়েশিয়ার (Croatia) একটি জনপ্রিয় অনলাইন 'ট্র্যাভেল অ্যান্ড ফুড গাইড'-এর (Online Travel And Food Guide) 'বিশ্বের সেরা স্ট্রিড ফুড মিষ্টি'র তালিকায় দেখা গেল ভারতের বেশ কিছু মিষ্টির।
আন্তর্জাতিক খ্যাতি পেল ভারতের কোন মিষ্টি?
ক্রোয়েশিয়ার 'টেস্ট অ্যাটলাস' নামক এই সংস্থার তরফে ৫০টি মিষ্টির নামের একটি তালিকা প্রকাশ করা হয়েছে। যেখানে রয়েছে বিভিন্ন দেশের জনপ্রিয় সমস্ত মিষ্টির নাম। রয়েছে ভারতের একাধিক 'স্ট্রিটফুড মিষ্টি'র নাম। তালিকায় ১৪ নম্বরে স্থান করে নিয়েছে দক্ষিণ ভারতের বিখ্যাত মিষ্টি 'মাইসোর পাক' (Mysore Pak)। মুখে দিলেই মিলিয়ে যায় এই মিষ্টি পছন্দ করেন না এমন মানুষ কমই আছেন। এছাড়াও এই তালিকায় স্থান পেয়েছে ১৮ নম্বরে, 'কুলফি' (Kulfi)। ক্রিমের মতো স্বাদ, জমিয়ে শক্ত করে বিক্রি হয়, যা মুখে দিলেই যেন স্বর্গলাভ। অন্যদিকে ৩২ নম্বর স্থানে রয়েছে 'কুলফি ফালুদা' (Kulfi Falooda)। কুলফির সঙ্গে নুডলের মতো দেখতে ফালুদা ও রোজ সিরাপ ছড়িয়ে বিক্রি হয় এই মিষ্টি ভারতের বিভিন্ন রাস্তায়। মনও কাড়ে সাধারণ মানুষের।
এছাড়া তালিকার শীর্ষে স্থান পেয়েছে বিখ্যাত পর্তুগীজ স্ট্রিট ফুড 'প্যাস্টেল দে নাটা' (pastel de nata)। পর্তুগালের ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা মূলত ডিমের তৈরি কাস্টার্ড টার্ট। পর্তুগালের লিসবনে সান্তা মারিয়া দে বেলেমের ক্যাথলিক সন্ন্যাসী এবং সন্ন্যাসিনীদের কাছে এই মনোরম খাবারের উৎপত্তি, যাঁরা উদবৃত্ত ডিমের কুসুম ব্যবহার করে এই টার্ট তৈরি করতেন। এরপর সন্ন্যাসীরা স্থানীয় বেকারির সঙ্গে হাত মিলিয়ে অর্থনৈতিকভাবে এই খাদ্য উৎপাদন ও বিক্রি শুরু করেন এবং নাম দেন 'প্যাস্টেল দে নাটা'। এখন এই খাদ্য বিশ্বখ্যাত।
আরও পড়ুন: Lunch: রোজ দুপুরে সঠিক সময়ে খাবার খাচ্ছেন তো? নাহলে দেখা দিতে পারে একাধিক শারীরিক সমস্যা
দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে ইন্দোনেশিয়ার খাবার প্যানকেক, যার নাম 'সেরাবি' (serabi)। চালের গম, নারকেল দুধ ও নারকেল কুচি দিয়ে তৈরি হয় এই খাবার। এই প্যানকেক ছোট ছোট হয় এবং মিষ্টি সুস্বাদু খেতে হয়। এরপর বিভিন্ন স্বাদের জিনিসপত্র দিয়ে একসঙ্গে খাওয়া যায়। তালিকায় তৃতীয় স্থানে রয়েছে তুর্কি খাবার 'ডোনডুরমা' (dondurma)। তুর্কি আইসক্রিম যার উৎপত্তি কাহরামানমারাস (Kahramanmaras) নামক জায়গা থেকে। এর অন্য ধরনের স্বাদ ও টেক্সচার মানুষকে আকর্ষণ করে।
আপনার পছন্দের খবর আর আপডেট এখন পাবেন আপনার পছন্দের চ্যাটিং প্ল্যাটফর্ম টেলিগ্রামেও। যুক্ত হোন