Jamai Sasthi Lychee Rasgulla Recipe: জামাইষষ্ঠী মানেই জামাই আদরের সুবর্ণ সুযোগ। আর এই বিশেষ দিনে জামাইয়ের জন্য় স্পেশাল পদ রান্না করতে চান অনেকেই। ষষ্ঠীর দিন জামাইকে বিশেষ মিষ্টি খাইয়েই খুশি করে দিতে পারেন। তাই বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন বিশেষ ধরনের রসগোল্লা - লিচু রসগোল্লা।
লিচু রসগোল্লার রেসিপি
উপকরণ
১০টি লিচু, ৩ কাপ দুধ, ৩/৪ কাপ গুঁড়ো দুধ, ১০ টেবিল চামচ চিনি, ৩ টেবিল চামচ সুজি, পরিমাণমতো জল, অল্প কিছু গোলাপ পাঁপড়ি পরিবেশনের জন্য।
পদ্ধতি
- প্রথমে লিচুগুলি নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে ফেলুন। এবার বীজ বার করে লিচুগুলি একসঙ্গে একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সারে দিয়ে দিন।
- পুরো লিচু তরল রসে পরিনত হবে এইভাবে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
- এবার একটি ননস্টিক কড়াইয়ে তিন কাপ দুধ ঢেলে ফুটতে দিন। দুধটা ভাল করে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে।
- জ্বাল দেওয়া হয়ে গেলে এর মধ্যে আর্ধেক কাপের একটু বেশি গুঁড়ো দুধ দিয়ে দিন।
- এবার এর মধ্যে ২ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে ভাল করে ঘন করে নিন।
- ঘন করার সময় অনবরত নামতে হবে এটি।
- এবার শেষ ধাপে লিচুর পেস্ট এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। এবারেও ভাল করে নেড়ে এর জল টানিয়ে নিতে হবে।
- জল পুরো টানার আগে এর মধ্যে তিন চামচ সুজি দিয়ে দিন।
- সুজি দিলে রসগোল্লা বানাতে সুবিধা হবে।
- জল পুরোপুরি টেনে এলে এটি আটার ডো-এর মতো দেখতে হবে।
- এবার কড়াই থেকে একটি প্লেটে নিয়ে নিতে হবে ওই মিশ্রণটি।
- এবার হাতে দিয়ে ভাল করে মথে নিতে হবে যাতে মিশ্রণটি একদম মিহি হয়ে যায়।
- এবার আটার রুটির মতোই এক এক করে গোল গোল বল বার করে নিতে হবে ওই ডো থেকে।
- এবার কড়াইয়ে এক লিটার জল ফুটতে দিন।
- জল একটু ফুটে এলে এর মধ্যে ৬-৮ চামচ চিনি ও এলাচ দিয়ে দিন।
- এবার এর মধ্যে রসগোল্লার বলগুলি দিয়ে ফের ফুটিয়ে নিন।
- চিনির সিরা ধীরে ধীরে ঘন হয়ে আসবে। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে।
- এবার উপর দিয়ে গোলাপের পাঁপড়ি সাজিয়ে পরিবেশন করলেই তৈরি লিচু রসগোল্লা!
আরও পড়ুন - Cancer Prevention: ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে এই বিশেষ ধরনের খাবারই সেরা
আপনার পছন্দের খবর এবার হোয়াটসঅ্যাপেও। যুক্ত হোন ABP Ananda হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেলে।