কলকাতা : উৎসবের মরশুম চলছে। আজ সারাদেশে মহা সমারোহে পালন করা হচ্ছে গণেশ চতুর্থী (Ganesh Chaturthi 2021)। এছাড়াও আর কদিন পরই আসছে দুর্গাপুজো। করোনা পরিস্থিতি চললেও মানুষ নিজের সাধ্য মতো উৎসবের আয়োজন করছে। উৎসবের দিনগুলোয় বহু মানুষই উপবাস করে থাকেন। পুজো দেওয়ার পর উপবাস ভঙ্গ করেন। এই সময়ে হালকা খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদরা। যা হজম হবে তাড়াতাড়ি এবং স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী হবে। এমনই এক রেসিপি (Recipe) শেয়ার করছেন পুষ্টিবিদরা। যা সহজপাচ্য এবং স্বাস্থ্যের জন্যও দারুণ উপকারী।
আরও পড়ুন - Ganesh Chaturthi 2021: কতক্ষণ রয়েছে গণেশ চতুর্থীর শুভক্ষণ? পুজোর বিধিনিষেধগুলো জেনে রাখা জরুরি
উপোস করাকালীন কিংবা পুজোর দিনগুলোয় সাবুদানার খিচুড়ি কিংবা সাবুদানার ক্ষীর খাওয়ার চল রয়েছে। পুষ্টিবিদরা জানাচ্ছেন, এই সময় চেখে দেখতে পারেন সাবুদানার হালুয়া। গরম গরম সাবুদানার হালুয়া অতি উপাদেয়। তৈরি করাও সহজ আবার স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। জেনে নিন কীভাবে সহজেই বানিয়ে ফেলবেন সাবুদানার হালুয়া-
সাবুদানার হালুয়া তৈরি করার জন্য যে যে উপাদানগুলো লাগবে-
১. এক কাপ সাবুদানা।
২. অর্ধেক কাপ চিনি।
৩. ৪ চামচ ঘি।
৪. দশটা আমন্ড বাদাম।
৫. দশটা কাজু বাদাম।
৬. দুধে ভেজানো জাফরান।
আরও পড়ুন - Ganesh Chaturthi 2021: সব পুজোর আগে কেন করতে হয় গণেশের পুজো
কীভাবে তৈরি করবেন সাবুদানার হালুয়া-
১. প্রথমে সাবুদানা ভালো করে জলে ধুয়ে জল ঝরিয়ে এক ঘণ্টা রেখে দিন।
২. এবার একটি কড়াইতে ঘি গরম করুন। ঘি গরম হলে তাতে জল ঝরিয়ে রাখা সাবুদানা দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে সামান্য ভেজে নিতে হবে।
৩. সাবুদানা ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তাতে ২ কাপ জল দিয়ে ফুটতে দিন।
৪. জলের সঙ্গে ভালো করে সাবুদানা ফুটে গলে যেতে দিতে হবে। মাঝারি আঁচে রান্না করুন। তাতে কড়াইতে লেগে যাবে না।
৫. সাবুদানা যখন সঠিকভাবে রান্না হয়ে যাবে, তখন তাতে চিনি এবং জাফরান দিয়ে দিন।
৬. চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
৭. এবার আমন্ড বাদাম এবং কাজু বাদাম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয়ে কড়াইতে দিয়ে দিন।
৮. অল্প আঁচে রান্না করতে থাকুন।
৯. সমস্ত উপকরণ ভালো করে মিশে ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
১০. পুজোর দিনে উপাদেয় খাবার সাবুদানার হালুয়া।