কলকাতা: আপনি কি মুরগির মাংস (Chicken) খেতে খুবই পছন্দ করেন? তাহলে নিশ্চয়ই মাংসের সঙ্গে মেটে কিংবা লিভার (Chicken Liver) বা যকৃত খেতেও পছন্দ করেন খুব? পাঁঠার মাংস বা খাসির মেটে বা লিভার আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারি। এটা তো আমরা সকলেই জানি। কিন্তু মুরগির লিভারও কি ততটাই উপকারী? এটা কিন্তু অনেকেরই জানা নেই। জেনে নেওয়া যাক, পুষ্টিবিদরা এই বিষয়ে কী বলেন।
মুরগির মেটের উপকারিতা-
১. পুষ্টিবিদদের মতে, মুরগির মাংসের তুলনায় মুরগির লিভারের পুষ্টিগুণ (Chicken Liver Health Benefits) কোনও অংশে কম নয়। মুরগির লিভারে রয়েছে নানা রকম ভিটামিন, আয়রন, ক্যালশিয়াম, ফাইবার ছাড়াও আরও অনেক উপকারী উপাদান। মুরগির লিভারে থাকা ভিটামিন-এ এবং বি আমাদের দৃষ্টিশক্তি ও মস্তিষ্কের বিকাশে সাহায্য করে। মধুমেহর মতো অসুখে আক্রান্তদের জন্য যা খুবই উপকারী। এ ছাড়াও, এতে থাকা ফাইবার ও আয়রন হার্টের পক্ষে খুব উপকারী।
২. তাঁরা আরও জানাচ্ছেন, মুরগির লিভারে রয়েছে দস্তা বা জিঙ্ক। যা জ্বর, টনসিলের ব্যথা, সর্দি-কাশি সৃষ্টিকারী জীবাণুর বিরুদ্ধে শরীরে প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তুলতে সাহায্য করে। এ ছাড়াও, মুরগির লিভারে থাকা কোলাজেন ও ইলাস্টিন রক্ত সঞ্চালন সহজ ও স্বাভাবিক রাখতে সহায়তা করে। শরীরের বিভিন্ন অপুষ্টিজনিত সমস্যা দূর করতে, দ্রুত ওজন বাড়াতে মুরগির লিভারের জুড়ি মেলা ভার। মুরগির লিভারে রয়েছে সেলেনিয়াম নামের আরও একটি জরুরি উপাদান যা ক্লোন ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতেও সহায়ক। এ ছাড়াও এই সেলেনিয়াম শ্বাসকষ্ট, হাঁপানি, ছোট-বড় সংক্রমণ, গাঁটে ব্যথা, কৃমির সমস্যাকে নিয়ন্ত্রণে আনতে সাহায্য করে।
আরও পড়ুন - Dark Lips: ঠোঁট কালো হয়ে যাচ্ছে? ঘরোয়া পদ্ধতিতে আগের রং ফিরে পান
৩. বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, মুরগির মেটে দাঁতের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে দারুণ উপকারী। এতে থাকা উপকারী উপাদান ক্যাভিটি প্রতিরোধে সাহায্য করে। দাঁত মজবুত রাখতে সাহায্য করে।
৪. যাঁদের শরীরে হিমোগ্লোবিনের সমস্যা রয়েছে বা রক্তে হিমোগ্লোবিন কম রয়েছে, তাঁদের জন্য অত্যন্ত উপকারী মুরগিত মেটে। নিয়মিত খাবারের তালিকায় রাখলে অ্যানিমিয়ার সমস্যা দূর হয়।
ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।