কলকাতা: সারা ভারতেই এর একাধিক ব্য়বহার রয়েছে। বিভিন্ন রাজ্যে বিভিন্ন পদে নানাভাবে ব্য়বহার হয় সুস্বাদু এই শস্য। বিশেষ করে বাংলায় এই শস্য়ের ব্য়বহার বহুল প্রচারিত। বিভিন্ন কারণে চাষ নিয়ন্ত্রিত হওয়ায় এখন এর দামও আকাশছোঁয়া। বলা হচ্ছে পোস্তর কথা। রান্নায় যা ব্যবহার করা হয়, তা আসলে পোস্তদানা (Poppy Seeds)। দামের কারণে সবসময় পাতে না থাকলেও এর উপকারিতা ভোলার নয়। নানা গুণ রয়েছে পোস্তর।
- কী কী গুণ:
শরীর ঠান্ডা করতে পারে পোস্ত দানা। - পোস্ত দানায় বহুল পরিমাণে ম্যাগনেশিয়াম রয়েছে। কোষ সংক্রান্ত বিভিন্ন শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়ার জন্য় ম্যাগনেশিয়ামের প্রয়োজন হয়। যা পোস্ত দানা থেকে মিলতে পারে।
- স্ট্রেস হরমোন কর্টিসল শরীরে নিঃসারিত হওয়ার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে ম্যাগনেশিয়াম।
- বিশেষজ্ঞদের একাংশ বলে থাকেন, ভাল ঘুমের জন্য, বিশেষ করে গভীর ঘুমের জন্য সাহায্য করে পোস্ত।
- প্রদাহ কমাতেও সাহায্য করে পোস্ত।
- রক্ত প্রবাহপ্রক্রিয়া এবং স্নায়ু সংক্রান্ত বিষয়ে প্রদাহ ঠেকাতেও সাহায্য করে পোস্ত।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ঠিক রাখতে সাহায্য করে পোস্তর পুষ্টিগুণ। পাশাপাশি ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল পোস্ত।
বিশেষজ্ঞদের একাংশের দাবি, হরমোন সংক্রান্ত সমস্যার সুরাহা করতেও সাহায্য করে পোস্ত। মূত্রনালিতে সংক্রমণ রুখতেও সাহায্য করে পোস্ত। রয়েছে আরও কিছু গুণ।
- রয়েছে আরও কিছু:
ক্যালশিয়াম রয়েছে বলে হাড়ের স্বাস্থ্য ভাল রাখে পোস্তর পুষ্টিগুণ। - ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি থাকায় ওজন বৃদ্ধির সমস্যাও হয় না।
- আয়রনের পরিমাণ ভাল থাকায় নারীদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী পোস্ত।
- বিপুল পরিমাণ ফাইবার এবং ওমেগা থ্রি রয়েছে পোস্ত।
- বিশেষজ্ঞদের মতে, পোস্তো শরীরকে ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে। মুখের আলসার প্রতিরোধ করে। পোস্তো বাটার সঙ্গে চিনি মিশিয়ে খেলে মুখে আলসারের ব্যথায় আরাম পাওয়া যায়।
- পোস্তোয় থাকা প্রচুর জিঙ্ক শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। পোস্তোয় রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ফ্যাটি অ্যাসিড। ত্বকের শুষ্কভাব দূর করে ত্বকের আর্দ্রতা বজায় রাখতে সাহায্য করে এগুলো।
ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।