Myths And Facts About Egg Yolk: ডিমের সাদা অংশ খাওয়া যাবে, কিন্তু বাদ দিতে হবে কুসুমটা। ওতেই নাকি যত রাজ্যের রোগকে ডেকে আনে। ডিমের কুুসুম নিয়ে এমনই নানা ভয় দেখানো কথা প্রচলিত রয়েছে। কিন্তু এই দাবিগুলির সবটাই কি সত্যি ? বিভিন্ন সময়ের গবেষণা কী বলছে ? দেখে নেওয়া যাক, যত দোষ সব ডিমের কুসুমেরই কিনা।
ডিমের কুসুম নিয়ে প্রচলিত নানা মিথ
১. কুসুমে কোলেস্টেরল বেশি তাই কম খাওয়া ভাল - ডিমের কুসুম নিয়ে সবচেয়ে প্রচলিত মিথ এর মধ্যে কোলেস্টেরল বেশি। কিন্তু বিজ্ঞানীদের মতে, এর সঙ্গে বেশি কোলেস্টেরল বা হার্টের রোগের কোনও সম্পর্ক নেই। একাধিক দেশের ডায়েটারি গাইডলাইনসে এই কথা স্পষ্ট বলা রয়েছে।
২. সুগার থাকলে ডিম খেতে নেই - দিব্যি খাওয়া যায়। কারণ ডিমের জন্য সুগার লেভেল স্পাইক করে না। ফলে সকালের ব্রেকফাস্ট হোক বা দুপুরের খাবার, ডিম নিশ্চিন্তে খাওয়া যেতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, ব্যালান্সড বা স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অংশ হিসেবে ডিম নিয়মিত খাওয়া উচিত।
৩. বৃদ্ধদের ডিম খাওয়া উচিত নয় - কোলেস্টেরল, হার্টের রোগসহ নানা দায় চাপানো রয়েছে ডিমের কুসুমের ঘাড়ে। ফলে স্বাভাবিকভাবে বৃদ্ধদের রোজ ডিম খেতে বারণ করা হয়। খেলেও যেন তাঁরা সাদা অংশ খায়, সেটাই দেখা হয়। কিন্তু এর কোনও বৈজ্ঞানিক ভিত্তি নেই বলেই জানাচ্ছেন গবেষকরা। বরং ডিমের ১০টির বেশি খনিজ পদার্থ ও ভিটামিন রয়েছে। যা আদতে শরীরের জন্য উপকারী।
৪. ডিমের মধ্যে ফ্যাট বেশি - ডিমের মধ্য়ে ফ্যাট রয়েছে। কিন্তু স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ খুবই সামান্য। অন্যান্য খাবারে এর থেকে বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। সাধারণত স্যাচুরেটেড ফ্যাট আমাদের শরীরের ক্ষতি করে। তাই ডিম নিশ্চিন্তে খাওয়া যেতে পারে।
৫. ডিমের কুসুমের থেকে সাদা অংশে বেশি পুষ্টি - ভুল ধারণা একেবারেই। ডিমের কুসুমের মধ্য়েই যা পুষ্টি সাদা অংশেও সমান সমান পুষ্টি। কিন্তু দুটি অংশে পুষ্টি পদার্থের পরিমাণ আলাদা। অর্থাৎ কুসুম বাদ দিয়ে বেশ কিছু পুষ্টিগুণ ফেলা যাবে। তাই ডিমের শুধু সাদা অংশ নয়, কুসুমটাও খাওয়া ভাল। এতে উপকার বৈ ক্ষতি নেই।
ডিসক্লেমার: লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
আরও পড়ুন - Ayurvedic Drinks In Summer: আয়ুর্বেদ মেনে তৈরি, তীব্র গরমে শরীর ঠাণ্ডা রাখবে এই পানীয়গুলি
আপনার পছন্দের খবর এবার হোয়াটসঅ্যাপেও। যুক্ত হোন ABP Ananda হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেলে।