Food and Health: সিঙ্গাড়া খেতে ভালোবাসেন? তাহলে বাড়িতে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলুন কড়াইশুঁটির সিঙ্গাড়া

কীভাবে তৈরি করবেন কড়াইশুঁটির সিঙ্গাড়া?

কলকাতা: সিঙ্গাড়া খেতে কে না ভালোবাসেন। যেকোনও মরশুমে গরম গরম সিঙ্গাড়া খেতে বেশ ভালোই লাগে। সুস্বাদু আলু কিংবা পনিরের পুর দেওয়া সিঙ্গাড়া জমে যায়। তাই আজ শিখে নিন কীভাবে খুব সহজেই বাড়িতে তৈরি করে ফেলুন কড়াইশুঁটির সিঙ্গাড়া।

কী কী উপকরণ লাগবে মটরের সিঙ্গাড়া তৈরি করতে?
১. দুটো সেদ্ধ আলু
২. এক চতুর্থাংশ কাপ কড়াইশুঁটি
৩. কটেজ চিজ
৪. ৫টি কাজুবাদাম
৫. ৪ থেকে ৫টি কিশমিশ
৬. ১ চামচ আদার পেস্ট
৭. ১ চামচ ধনেগুঁড়ো
৮. অর্ধেক চামক হলুদ গুঁড়ো
৯. ১ চামচ জিরে গুঁড়ো
১০. নুন আন্দাজ মতো
১১. ১ চামচ চিনি
১২. ১টি কাঁচালঙ্কা কুঁচোনো
১৩. এক চতুর্থাংশ লঙ্কা গুঁড়ো
১৪. অর্ধেক চামচ গরম মশলা
১৫. ২ চামচ ধনেপাতা

কীভাবে তৈরি করবেন কড়াইশুঁটির সিঙ্গাড়া?
প্রথমে এক চিমটে নুন এবং এক চামচ তেলদিয়ে দু কাপ ময়দার ডো বানিয়ে ফেলুন। এবার ময়দা মাখাটিকে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এবার এক চামচ তেল দিন ননস্টিক প্য়ানে। এবার তাতে আদার পেস্ট, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, নুন, চিনি, কাজু বাজাম এবং কিশমিশ দিয়ে ভাজাভাজা করতে থাকুন। এবার তাতে কড়াশুঁটি মিশিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন।

মেখে রাখা ময়দার ডো থেকে ছোট ছোট লেচি করে কেটে নিন। আর রুটির আকারে বেলে নিতে হবে। এবার তাতে কড়াইশুঁটির পুর ভরে দিয়ে সিঙ্গাড়ার আকারে মুড়ে ফেলতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে তৈরি করে রাখা সিঙ্গাড়া লাল করে ভেজে তুলে নিন। কাসুন্দি কিংবা সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।