দক্ষিণ ভারতে রান্নায় ব্যবহৃত হয় নারকেল তেল। বাঙালিদের মধ্যে নারকেলের ব্যবহার বহুল। চিংড়ির মালাইকারি, ভাপা, ছোলার ডাল থেকে শুরু করে নাড়ু। এত ব্যবহার হয় যে ফল। তার একাধিক গুণও রয়েছে। বেশ কিছু পোষকগুণের জন্য নারকেলের ব্যবহার আয়ুর্বেদ শাস্ত্রেও রয়েছে। ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে সাহায্য করে নারকেল। শুষ্ক হয়ে যাওয়া, চুলের রুক্ষ ভাব, চুলকানির উপশমে কাজে লাগে। নারকেল এবং নারকেলের জলে ব্য়াকটেরিয়া নাশক এবং প্রদাহরোধী উপকরণ রয়েছে। আয়ুর্বেদ অনুযায়ী নারকেল তেল পোড়া ঘা সারাতে, আঘাতের দাগ সারাতে বিশেষ পদ্ধতিতে ব্যবহার করা হয়। নারকেল বা ডাবের জলকে প্রাকৃতিক স্যালাইন বলা হয়। একাধিক প্রয়োজনীয় খনিজ থাকে এতে। নারকেল তেলে রান্না করলে কোলেস্টেরলের মাত্রা ঠিক থাকে বলেও দাবি করা হয়। কচি ডাবের জল পেট ঠান্ডা রাখে, সর্দি-কাশি কমাতে সাহায্য় করে। ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ।