কাঁচা না রান্না করা গাজর? কোনটি খেলে উপকার বেশি?

গাজরের মধ্যে রয়েছে বিটা ক্যারোটিনয়েড।

এই বিশেষ উপাদানটি ক্যানসার প্রতিরোধ করে।

কিন্তু গাজর রান্না করে খাওয়া ভাল না কাঁচা?

বিটা ক্যারোটিনয়েড আমাদের শরীর সহজে হজম করতে পারে না।

রান্না করা অর্থাৎ সিদ্ধ অবস্থায় এটি শরীরে গেলে হজমে সুবিধা হয়।

তবে কেমন করে রাঁধছেন সেটাও দেখা জরুরি।

শুধু সিদ্ধ গাজর হলে বিটা ক্যারোটিনের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয় না।

কিন্তু ঝাল তেল মশলা দিয়ে বেশি আঁচে রান্না করা গাজর খেলে লাভ নেই।

তাই সিদ্ধ, রোস্টেড গাজরই শরীরের জন্য উপকারী এবং খেতেও ভাল