'ফাস্ট ফুড' খেতে আমরা সবাই ভালবাসি কিন্তু এই খাবার নিয়ে পুষ্টিবিদরাও সাবধান করেন

এই সব খাবার খেলে মন-পেট ভরলেও শরীরের জন্য উপকারি কিন্তু 'স্লো ফুড'

স্লো ফুড’ হলো ‘লো জিআই’ সমৃদ্ধ খাবার যা ধীরে ধীরে হজম হয়

ওটস, পাস্তা, মিষ্টি আলু, ছাতু, মটর, ডাল ও বেশিরভাগ ফল এই স্লো ফুডের মধ্যে পড়ে

এই ধরনের খাবার অনেকক্ষন পেটে থাকে তাই এগুলোকে ‘স্লো ফুড’ বলা হয়

'স্লো ফুড' বলা হয় কারণ এর GI Index বা গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশি

খাবার কত দ্রুত রক্তে চিনির পরিমাণ বাড়াচ্ছে এর ওপর ভিত্তি করে এই জিআই ইন্ডেক্স করা হয়

‘হাই জিআই নাম্বার’ সমৃদ্ধ খাবার রক্তে দ্রুত শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে তোলে, হৃদরোগের সম্ভাবনা বাড়ায়

তাই খাবার কেনার আগে প্যাকেটে লেখা জিআই ইনডেক্স দেখে নিয়ে তবেই কেনা উচিত