বাজারে অনেক সময়ই আলাদা করে রঙ এবং ফ্লেভার মিশিয়ে ভেজাল মেশানো ঘি-কে আসল বলে বিক্রি করা হয়

বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, আসল ঘিয়ের রঙ হলুদ বা সোনালি। তাই রঙ দেখে ঘি যাচাই করা বেশ কঠিন

যত নামী ব্র্যান্ডেরই ঘি কিনে আনুন না কেন, বাড়িতে তা পরীক্ষা করে নিন

আসল কিনা বোঝার জন্য গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে তা মাঝারি আঁচে গরম করে নিন, পাত্রটি গরম হয়ে গেলে এবার তাতে এক চামচ ঘি দিয়ে দিন

ঘি যদি চটপট গলে যায় এবং দ্রুত বাদামি রঙে পরিবর্তন হতে থাকে, তাহলে বুঝবেন সেটি আসল

আর ঘি যদি গলতে সময় নেয় এবং হালকা হলুদ রঙের থাকে, তাহলে বুঝবেন সেটি নকল বা ভেজাল মেশানো

বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, অনেক সময়ই ঘিয়ে নারকেল তেল, আমন্ড অয়েল কিংবা আরও নানা কিছু মেশানো হয়

ঘি আসল কিনা পরীক্ষা করতে হাতের তালুতে অল্প পরিমাণে ঘি নিন। এবার সামান্য একটু সময় পর্যন্ত অপেক্ষা করুন

যদি ঘি দ্রুত গলে যায়, তাহলে তা আসল। আর যদি হাতের তালুতে অনেকক্ষণ পর্যন্ত ঘি থেকে যায়, তাহলে বুঝতে হবে তাতে ভেজাল মেশানো আছে

অত্যন্ত বিশ্বস্ত এবং পরিচিত দোকান হলেও বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, ঘি কেনার সময় বা বাড়িতে এসে সবসময় আগে পরীক্ষা করে নেওয়া দরকার