দুধ অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। কিন্তু সবার দুধ হজম হয় না। অ্যালার্জি সংক্রান্ত সমস্যার কারণে অনেকেই দুধ বা দুগ্ধজাত খাবার খেতে পারেন না।