সকালের খাদ্যতালিকায় কেউ খান ব্রাউন ব্রেড, কেউ হোয়াইট ব্রেড। আসলে পাঁউরুটি খাওয়া ভাল না মন্দ? তা নিয়ে অনেকের মনে প্রশ্ন । পুষ্টিবিদদের একটা বড় অংশ বলেন, হোয়াইট ব্রেডে গ্লাইসেমিক সূচকও বেশি। সাধারণত ময়দার সঙ্গে চিনি বা চর্বি যেমন ডালডাও ব্যবহৃত হয় পাঁউরুটিতে। ডায়াবেটিস ও ওবেসিটিতে যাঁরা ভোগেন, তাঁদের সাদা পাঁউরুটি খাওয়া ঠিক নয়। হোয়াইট ব্রেড থেকে অনেকেরই অম্বলের সমস্যা হয়। সাদা ব্রেড খেলে অনেকেরই ওজনাধিক্য হতে পারে। গ্লুটেন নিয়ে যাঁদের সমস্যা আছে, তাঁরাও সাদা পাঁউরুটি এড়িয়ে যান। খেতে সুস্বাদু হলেও রিফাইন বা পরিশোধিত হোয়াইট ব্রেডের পুষ্টিগুণ কম।