চিকেন তন্দুরি ভীষণ ভালবাসেন? কিন্তু প্রত্যেকবার রেস্তোরাঁ থেকে অর্ডার দেওয়া কি সম্ভব? বানিয়ে ফেলুন বাড়িতে।

টিক্কা, গ্রেভি বা কারি তো ঠিক আছে, কিন্তু ধোঁয়া ওঠা স্মোকি চিকেন তন্দুরির মজাই আলাদা। স্টার্টার হিসেবেও খেতে পারেন।

তন্দুরি তৈরিতে প্রয়োজন ৮টা বড়া চিকেন পিস, ৪ চা-চামচ লঙ্কা পেস্ট, ৩ টেবিল চামচ আদা-রসুন পেস্ট।

আর ২ চা-চামচ চাট মশলা, দেড় চা-চামচ তন্দুরি মশাল, ১ টেবিল চামচ তেল, ৩ টেবিল চামচ দই, স্বাদ মতো লবণ ও আধখানা লেবুর রস।

তন্দুরি মশলা তৈরি করে নিতেন বাড়িতে। শুকনো সমস্ত মশলা মিশিয়ে একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করুন এবং একটি এয়ার-টাইট জারে সংরক্ষণ করুন।

এক কড়াইয়ে সমস্ত শক্ত উপকরণের সঙ্গে হলুদ গুঁড়ো নিয়ে গরম করে গুঁড়িয়ে নিতে হবে।

একটি বড় বাটিতে মশলা গুঁড়োর সঙ্গে আদা-রসুন পেস্ট, লাল লঙ্কার রেস্ট, চাট মশলা, তন্দুরি মশাল, তেল, দই, নুন, লেবুর রস দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

ম্যারিনেশন করা মশলাটা চিকেনে মাখিয়ে নিতে হবে। আলাদা করে রেখে দিতে হবে ঘণ্টা চারেক।

সবশেষে ওভেনে চিকেনগুলোকে রোস্ট করে নিতে হবে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে।

পুরোপুরি রান্না হয়ে যাওয়া পর্যন্ত রোস্ট হতে হবে। তারপর পরিবেশন করতে হবে।