ঢেঁড়শ বাজে কোলেস্টেরল কমায়, এর মধ্যে রয়েছে সলিউবল ফাইবার পেকটিন, যা রক্তের বাজে কোলেস্টেরলকে কমাতে সাহায্য করে।