সুস্বাদু বলে ভারতীয় থেকে বিদেশি.. সব রান্নাতেই বহুল ব্যবহৃত জিনিস এটি, ময়দা। আর বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই তা হয় রিফাইন ময়দা।
রেস্তোরাঁ থেকে শুরু করে বাড়ির রান্না, প্রত্যেকটা জায়গাতেই ময়দা ব্যবহারের ভীষণ চল রয়েছে।
তবে রিফাইন বা প্রসেসড ময়দা স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকারক। আর যদি তা দিয়ে তেলে ভাজা খাবার বা মিষ্টি তৈরি হয়, তাহলে তো কথাই নেই।
ময়দা মোটেই সহজপাচ্য নয়, পাশাপাশি ময়দা শরীরে খুব তাড়াতাড়ি মেদ জমিয়ে ফেলতে পারে। স্বাস্থ্যকর খাবার নয় একেবারেই।
রোজ ময়দার তৈরি খাবার খেলে শরীরে কী কী সমস্যা দেখা যেতে পারে? জেনে নেওয়া যাক।
রোজ ময়দা খেলে আমাদের শরীরে, বিশেষ করে পেট ও কোমরের অংশে প্রচুর চর্বি জমা হতে পারে।
ময়দা শরীরে চর্বি জমার অন্যতম কারণ, এর ফলে মেটাবলিক ডিসঅর্ডার পর্যন্ত হতে পারে
ময়দা শরীরের খারাপ কোলেস্টেরল ও ট্রাইগ্লিসারাইড বৃদ্ধি করে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
ময়দায় কোনও পুষ্টিগুণ নেই, নেই বিন্দুমাত্র ফাইবার ও! ময়দায় যে পরিমাণ ক্যালোরি থাকে, তা শরীরের একেবারেই প্রয়োজন নেই।
নিয়মিত ময়দার তৈরি জিনিস খেলে আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ক্রমশ কমতে থাকে।
ময়দার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স খুব বেশি থাকে, ফলে এটি রক্তের শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দেয়