অবশ্যই চাল একটি স্বাস্থ্যকর ও সুষম খাদ্যের অংশ হতে পারে। তবে প্রতিদিন এটি খাওয়ার ফলে কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে, যা হয়তো নজরে আসে না।
প্রতিদিন ভাত খাওয়া স্বাস্থ্য সম্পর্কিত উদ্বেগের কারণ হতে পারে, যা ভাতের পরিমাণ, প্রকার ও আপনার সামগ্রিক জীবনযাত্রা ও বিপাকক্রিয়ার উপর নির্ভর করে।
সাদা চাল শর্করা সমৃদ্ধ, যা রক্তে শর্করার দ্রুত বৃদ্ধি ঘটাতে পারে। এটি ডায়াবেটিস বা ইনসুলিন প্রতিরোধের সমস্যা আছে এমন ব্যক্তিদের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে।
চাল ক্যালোরি-সমৃদ্ধ খাবার। প্রতিদিন বেশি পরিমাণে খেলে, শারীরিক কার্যকলাপের সঙ্গে সামঞ্জস্য না থাকলে ধীরে ধীরে ওজন বাড়তে পারে।
ধান গাছের অন্যান্য শস্যের চেয়ে মাটি ও জল থেকে বেশি আর্সেনিক শোষিত হয়। আর্সেনিকের দীর্ঘমেয়াদি সংস্পর্শে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়তে পারে।
বারবার ভাত খেলে হজমের সমস্যা হতে পারে। যেমন কোষ্ঠকাঠিন্য গ্যাস ও পেট ফাঁপা বিশেষ করে যদি ফাইবারযুক্ত খাবারের সঙ্গে না খাওয়া হয়
সাদা চাল ফাইবার ও প্রোটিনের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টির পরিমাণ কম থাকে, যা পেশি স্বাস্থ্য ও শক্তির মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে গুরুত্বপূর্ণ।
প্রতিদিন ভাত খেলে হৃদরোগের সমস্যা যেমন উচ্চ রক্তচাপ, স্ট্রোক ও হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়তে পারে
এইসব ঝুঁকি এড়াতে পরিমিত ভাত খান। বাদামী বা লাল চাল বেছে নিন। পাশাপাশি বাজরা, কুইনোয়া ও ওটসের মতো গোটা শস্য খান।