গরম মানে বরফকুচি আর মশলা দিয়ে শিকঞ্জি। সেই শিকঞ্জি যদি বাড়িতেই বানানো যায়?

স্বাদটা যাতে নিখুঁত হয়, সে জন্য মশলা রাখতে হবে হাতের কাছেই।

রাখতে হবে নুন। তবে সাদা নুন নয়, ব্ল্যাক সল্ট।

লাগবে সোডা ওয়াটারও। না হলে শিকঞ্জির চেনা ঝাঁঝটা আসবে কী ভাবে?

এছাড়া হাফ চা চামচ গোল মরিচও হাতের কাছে দরকার।

রোস্টেড জিরে গুঁড়োও দরকার। এছাড়া চাট মশলার কথা ভুললে চলবে না।

২ চামচ লেবুর রস অবশ্যই লাগবে। সঙ্গে ১ কাপ জল। চিনি এবং বরফকুচিও দরকার।

প্রথমে জলের মধ্যে ভাল করে চিনি গুলে নিন।

এর পর তাতে টাটকা পুদিনা পাতা এবং বরফকুচি ফেলে দিতে হবে।

পরের ধাপে লাগবে ঠান্ডা সোডা ওয়াটার। মশলা মিশিয়ে ভাল করে গুলে নিন। শিকঞ্জি তৈরি।