দোলপূর্ণিমা মানে রং, আনন্দ, হুল্লোড় এবং অবশ্যই জিবে জল আনা খাওয়াদাওয়া।

আর দোলের খাওয়াদাওয়া মানে অবশ্যই মিষ্টিমুখ। মিষ্টি বলতে গুলাব জামুন কেমন লাগে?

বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন এই মিষ্টি। দরকার শুধু কিছু উপাদান।

কী কী লাগবে এতে? তালিকায় থাকবে দুধ। লাগবে ২ কাপ।

চিনির কথা ভোলা যাবে না। এটিও ২ কাপ লাগবে।

ডিপ ফ্রাই করার জন্য পরিমাণমতো তেলও জরুরি।

২ টেবিলচামচ ঘি না দিলে স্বাদ অপূর্ণ থেকে যাবে।

অবশ্যই দরকার আড়াই কাপ সুজি। এবং পরিমাণমতো জল।

এলাচ পাউডারও লাগবে। ১ টেবিলচামচ মতো এই উপাদানও তৈরি রাখতে হবে।

প্রথমে একটি প্যান গরম করে তাতে জল ও চিনি মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। একটি পেস্ট তৈরি হবে।

এবার ওই পেস্টে ১/২ টেবিলচাবচ এলাচ পাউডার এবং ১ টেবিলচামচ দুধ মিশিয়ে আলাদা করে রাখুন।

এবার অন্য একটি প্যান গরম করে ঘি ও সুজি লো-মিডিয়াম ফ্লেমে সেটি নাড়াচাড়া করুন।

এবার চিনি ও গরম দুধ যোগ করে মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন। এবার এলাচ পাউডার যোগ করুন।

মিশ্রণটি দেখে সুগন্ধ ছড়াতে শুরু করলে সেটি অন্য পাত্রে নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে।

এবার ওই মিশ্রণ থেকে গোল করে গুলাব জামুনের আকারে তাল পাকাতে হবে।

এই dough গুলি 'ডিপ ফ্রাই' করে তার পর সিরাপে চুবিয়ে রাখলেই গুলাব জামুন তৈরি।