সবুজ সবজিতে থাকে সবথেকে বেশি আয়রন আয়রন আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় মিনারেল। যা হিমোগ্লোবিন তৈরি করতে সাহায্য করে এর সঙ্গে সঙ্গে রক্তে অক্সিজেন নিয়ে যাওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় মিনারেলও এটি এই পরিস্থিতিতে চলুন জেনে নেওয়া যাক, কোন সবুজ সবজিতে বেশি আয়রন পাওয়া যায় পালং শাককে আয়রনের সবথেকে ভাল উৎস বলে মনে করা হয় এই শাক নিয়মিত খেলে শরীরে রক্তের অভাব হয় না এই শাক খেলে সবথেকে বেশি রক্ত মেলে। এর সঙ্গে সঙ্গে স্বাস্থ্যকরও এতে ভরপুর মাত্রায় প্রোটিন, সোডিয়াম ও পটাশিয়াম পাওয়া যায় হাড় মজবুত করতে, চোখের দৃষ্টি বাড়াতে ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা মজবুত রাখতেও সাহায্য করে পালং এর সঙ্গে সঙ্গে ব্রক্কোলি, মটর শুঁটিতেও ভরপুর মাত্রায় আয়রন পাওয়া যায়