রাজমা রান্না করার আগে ভাল করে ভেজানো উচিত

সাধারণত, রান্না করার আগে ৬ থেকে ৮ ঘণ্টা ভেজানো উচিত রাজমা

তাই, আমরা এটাকে রাতে ভিজিয়ে রাখি

যাতে এটা সহজেই রান্না করা যায়

ভিজিয়ে রাখলে রাজমার ভেতরে থাকা ফাইটিক অ্যাসিডের মাত্রা কম হয়ে যায়

এতে রাজমার পুষ্টির স্তর বেড়ে যায়

রাজমা হজম করাও সহজ হয়ে যায়

আর যদি হাতে সময় কম থাকে, তাহলে রাজমা দ্রুত ভিজিয়ে নেওয়ার উপায়ও আছে

রাজমাকে ধুয়ে ভাল করে ফুটিয়ে নিতে হবে। তারপর সেভাবেই এক থেকে দুই ঘণ্টা রেখে দিন

এই প্রক্রিয়াটা ভিজিয়ে রাখার সময় অনেক কম করে দেয়