বৈশাখ পড়ে গিয়েছে। আর কদিনের মধ্যেই পাতে চলে আসবে পাকা আম। একেবারে প্রথম দিকে অনেকসময় আমগুলো একটু কষাটে হয়। খাওয়ার আগে ডুবিয়ে রাখা হয় জলে। কিন্তু খাওয়ার আগে আম জলে ডুবিয়ে রাখা কি আদৌ প্রয়োজন। সত্যি কোনও কাজ হয়? খাওয়ার আগে ১-২ ঘণ্টা জলে ডুবিয়ে রাখা হয় আম। ফাইটিক অ্যাসিডের মাত্রা কমিয়ে দিতে পারে। অতক্ষণ না হলেও অন্তত আধঘণ্টা জলে ভেজালেই আম থেকে পুষ্টিগ্রহণ সহজ হয়। বলা হয় শরীর গরমও কম হয়। আম ভিজিয়ে রাখলে তার মিষ্টত্বও বেড়ে যায় বলে মনে করা হয়। হজম করতেও সুবিধা হয়। আম ভিজিয়ে রাখলে তাতে জলের পরিমাণ বেড়ে যায়। আরও বেশি হাইড্রেটিং হয়ে যায়। খাওয়ার আগে আম ভিজিয়ে রাখার চল বহু পুরনো। তবে এক এক জায়গায় এক একরকম নিয়মের চল রয়েছে। এমনতিও যে কোনও ফল খাওয়ার আগে ভিজিয়ে বা জলে ধুয়ে নেওয়া প্রয়োজন। সাধারণ স্বাস্থ্যবিধির মধ্যে এটা পড়ে। ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় পদ্ধতি অনুসরণ করার জন্য় অবশ্যই বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।