বেশি পরিমাণে ভাত রান্না করে ফেলেছেন? চিন্তা নেই। ফ্রিজে আরামসে রাখতে পারেন চার থেকে পাঁচদিন।

তবে ভালভাবে রান্না করা ভাত ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে চাইলে কয়েকটি নিয়ম অতি অবশ্যই মেনে চলতে হবে।

বাসি খাবার থেকে নানা রকমের রোগ হয়। বাসি ভাতের থেকেও হতে পারে। তাই সংরক্ষণে সঠিক পদ্ধতি জেনে নেওয়া প্রয়োজন।

রান্নার পর যেটুকু ভাত ফ্রিজে তুলে রাখবেন তা সবার আগে ভালভাবে ঠান্ডা করে নেওয়া জরুরি। গরম খাবার ফ্রিজে কখনই রাখবেন না।

গরম খাবার এক্ষেত্রে গরম ভাত ফ্রিজে রাখলে তা অবধারিত ভাবে নষ্ট হয়ে যাবে। গরম খাবার ফ্রিজে রাখার ফলে ক্ষতি হবে ফ্রিজেরও।

ফ্রিজে যেকোনও খাবারই রাখার সময় ঢেকে রাখুন। ভাতের ক্ষেত্রেও এই নিয়ম প্রযোজ্য।

ভালভাবে মুখবন্ধ হবে এমন পাত্রে ভাত রাখতে হবে। তার ফলে বাইরের বাতাস-আর্দ্রতা ঢুকবে না। ফলে ভাত নষ্ট হবে না।

ফ্রিজের তাপমাত্রা ৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা ৪০ ডিগ্রি ফারেনহাইট হতে হবে। তার কম হলেও অসুবিধা নেই। বেশি হলে ভাত নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

সাদা ভাত ছাড়া চেষ্টা করবেন অন্য কোনও ধরনের ভাত ফ্রিজে বেশিদিন না রাখতে। আর বয়স্ক এবং গর্ভবতীরা ফ্রিজের ভাত না খাওয়াই ভাল।

ফ্রিজ থেকে ভাত বের করে সঙ্গে সঙ্গে গরম করতে বসাবেন না। অল্প সময় ঘরের তাপমাত্রায় রেখে তারপর গরম করা উচিত।