সবজি কাটার পর বেশ খানিকটা বাড়তি থাকলে তা ফ্রিজে রেখে দেওয়াই স্বাভাবিক, কিন্তু বেশ কিছু সবজির ক্ষেত্রে এই পথ বদলাতে হবে

কাটা পেঁয়াজ ফ্রিজে রাখলে সালফার কমপাউন্ড এবং ময়শ্চার বেরিয়ে যায়, ফলে দ্রুত ফ্রিজে গন্ধ হয় এবং পেঁয়াজে স্বাদ থাকে না আগের মতো

রসুন কেটে রাখলে স্বাদ এবং গন্ধ বদলে যায়, একইসঙ্গে আঠালো হয়ে যেতে পারে; তাই রাখতে হবে ফ্রিজের বাইরে

অক্সিডেশনের কারণে আলু কেটে ফ্রিজে রাখলে তা বাদামি হয়ে যায়, স্টার্চের ধরনও বদলে যায়

টম্যাটো ফ্রিজে রাখলে জলের পরিমাণ বেড়ে যায় এবং স্বাদ নষ্ট হয়, তাই গোটা টম্যাটো রাখতে হবে ফ্রিজে

বেল পেপার অত্যন্ত খাস্তা সবজি, ফ্রিজে রাখলে সেই গুণ চলে যায়, একইসঙ্গে স্বাভাবিক ময়শ্চার নষ্ট হয়

কেটে শসা ফ্রিজে রাখলে হাইড্রেশন নষ্ট হয় এবং স্বাভাবিক স্বাদ বদলে যায়, তাই যতটা প্রয়োজন ততটাই নিয়ে বাকিটা গোটা রেখে দিতে হবে

আগে থেকে গাজর কেটে ফ্রিজে রাখলে তা শুকিয়ে যায়, এমনকী স্বাদও থাকে না আগের মতো

কাটার সঙ্গে অক্সিডাইজ় হয়ে যায় বেগুন, তাই স্বাদ এবং স্বাভাবিক অবস্থা রাখতে ঘরের তাপমাত্রায় রাখতে হবে

ডিসক্লেমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।