বাঙালির পাতে অমোঘ আকর্ষণ সর্ষে। সর্ষে-পোস্ত থাকলে অনেকেরই আর কিছু লাগে না

সর্ষের তেল রান্নার জন্য এখনও অনেকের প্রিয়। আরও নানা কাজে ব্যবহার হয় সর্ষে।

রান্নার স্বাদ আনাই শুধু নয়, এই সর্ষের আরও নানা গুণ রয়েছে।

সর্ষে বীজে অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট ও সেলেনিয়াম রয়েছে। এতে প্রদাহরোধী গুণ রয়েছে

হজমের সহায়ক উৎসেচক ক্ষরণে সাহায্য করে সর্ষে বীজ। যা হজমপ্রক্রিয়া ভাল রাখে।

এতে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম এবং ফসফরাস থাকে, তা হাড়ের জন্য ভাল।

বলা হয় রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে। কারণ এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স খুবই কম।

সর্ষে বীজে ফলেট রয়েছে, যা ভ্রূণের বেড়ে ওঠার জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। তাই অন্তঃসত্ত্বাদের জন্য উপকারী হতে পারে এটি।

একাধিক গুণ থাকলেও, সেটা তখনই কাজে লাগবে যখন পরিমিত পরিমাণে ব্যবহার হবে, অতিরিক্ত ব্যবহার সমস্যা তৈরি করতে পারে

ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় ডায়েটের জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞের সঙ্গে কথা বলুন