কলকাতা: স্বাস্থ্য বজায় রাখতে আমাদের জীবনে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে তেল (Cooking Oil)। রান্নায় কোন তেল ব্যবহার করা হচ্ছে, সেদিকে নজর রাখা অত্যন্ত জরুরি। বিশেষ করে হৃদরোগ দূরে রাখার জন্য। বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, রান্নার তেলে থাকা উপাদানগুলোই হৃদরোগ (Heart Disease) ডেকে আনে অথবা হৃদপিণ্ডকে সুস্থ রাখে। একনজরে চোখ বুলিয়ে নেওয়া যাক হৃদরোগ দূরে রেখে হৃদপিণ্ড সুস্থ রাখে কোন কোন তেল (Cooking Oil)।
হৃদপিণ্ড সুস্থ রাখার জন্য রান্নায় যে তেল ব্যবহার করবেন-
১. অলিভ অয়েল- হৃদপিণ্ডের জন্য স্বাস্থ্যকর কোনও তেলের নাম উঠলেই সবার প্রথমে আসে অলিভ অয়েলের (Oliv Oil) কথা। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি অক্সিডেন্টস এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট। হৃদপিণ্ডকে সুস্থ রাখতে রান্নায় অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে পারেন। অনেকেরই ধারণা রয়েছে, অলিভ অয়েল হয়তো শুধুই রোস্ট করা, বেক করা কিংবা ভিন্ন ধরনের খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা হয়। কিন্তু বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, অলিভ অয়েল দিয়ে যেকোনও রান্নাই করতে পারবেন। অন্যান্য তেলের তুলনায় এটি অনেক বেশি হালকা। হৃদরোগকে তো দূরে রাখে অবশ্যই। শুধু তাই নয়, এতে থাকা উপকারী উপাদান শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও সাহায্য করে।
২. ক্যানোলা অয়েল- বিশেষজ্ঞদের মতে, ক্যানোলা অয়েলে রয়েছে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড। এনং খুব কম স্যাচুরে়টেড ফ্যাট। যা শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। এর পাশাপাশি এতে রয়েছে মোনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা যেকোনও হৃদরোগ দূরে রাখতে সাহায্য করে।
আরও পড়ুন - Artificial Sweeteners: মধুমেহ রোগে আক্রান্ত? চিনি ছাড়া এগুলো ব্যবহার করতে পারেন খাবারে
৩. রাইস ব্রান অয়েল- বাজারে হামেশাই পাওয়া যায় রাইস ব্রান অয়েল। বহু মানুষ হয়তো ব্যবহারও করেন। কিন্তু এর উপকারিতা সম্পর্কে অনেকেরই জানা নেই। রাইস ব্রান অয়েলে থাকা উপকারী উপাদান হৃদপিণ্ড সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
৪. অ্যাভোক্যাডো অয়েল- খুব হালকা ফ্লেভারের তেল অ্যাভোক্যাডো অয়েল (Avocado Oil)। রক্তে ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে এটি। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি অক্সিডেন্টস। যা বিভিন্ন প্রকার হৃদরোগ দূরে রাখতে সাহায্য করে।
ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।