কলকাতা: সন্ধ্যে হলেই কিছু না কিছু খেতে চায় মন। সেই খাবারের তালিকায় কি না থাকে। কিন্তু ভাজাভুজি থেকে প্রসেসড খাবারও ঢুকে পড়ে সেই লিস্টে। আর এগুলি থেকে পেট খারাপ, শরীর খারাপ। শরীরের নানা রোগ হতে পারে। তাহলে খাবেন কী ? সন্ধ্যের জন্য একই সঙ্গে মুখরোচক ও স্বাস্থ্যকর হবে কোন খাবার ? ভেলপুরি (Healthy Evening Snacks)। বাঙালির খুব পরিচিত একটি খাবার। এটি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন। এতে না হবে শরীরের বিপদ, না হবে ক্ষতিকর কিছু। পাশাপাশি পেট ও মন দুই-ই ভরাবে ভেলপুরির স্বাদ।
ভেলপুরি বানাবেন কীভাবে (Bhel Puri Recipe) ?
উপকরণ - ভেলপুরি বানাতে দরকার ৪ কাপ মুড়ি, ৪ চা চামচ তেঁতুলের চাটনি, ১ কাপ সিদ্ধ করে রাখা আলু কাটা, ৩ টেবিল চামচ বাদাম ভাজা, পরিমাণমতো বিটনুন, পরিমাণমতো লঙ্কা কুচো, ২ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচো, অর্ধেক কাপ শশা কুচো,অল্প সরষের তেল।
কীভাবে বানাবেন
- প্রথমে একটি পাত্রে মুড়ি, তেঁতুলের চাটনি, আলু কাটা, বাদাম ভাজা ঢেলে নিন।
- এবার চাটনি দিয়ে ভাল করে মুড়িটা মেখে নিতে হবে।
- মাখা হয়ে গেলে এর মধ্যে লঙ্কা কুচো, ধনে পাতা কুচো ও শশা কুচো মিশিয়ে দিতে হবে।
- অনেকে ভেলপুরিতে চানাচুর দিয়ে খেতে ভালবাসেন। আপনার পছন্দমতো এতে ঝাল বা মিষ্টি চানাচুর দিতেই পারেন (Healthy Evening Snacks Recipe)। কিন্তু স্বাস্থ্যের দিকে খেয়াল রাখতে হলে এটি না খাওয়াই ভাল।
- ফের মিশ্রণটি ভাল করে মেখে নিতে হবে।
- এবার এতে পরিমাণমতো বিটনুন ও অল্প সরষের তেল দিয়ে ফের মেখে নিন।
- মিশ্রণটি ঠিকমতো মাখা হয়ে গেলে পরিবেশন করুন ভেলপুরি।
কেন খাবেন ভেলপুরি (Bhel Puri Health Benefits) ?
- সহজে পেট ভরায়, দ্রুত বানিয়ে ফেলা যায়।
- এর মধ্যে শশা শরীরে জলের জোগান দেয়। ডিহাইড্রেশন ঠেকায়।
- বাড়ির তেলে বানানো। ফলে স্বাস্থ্যের জন্য মোটেই ক্ষতিকর নয়।
- বাদাম ও তেলের ফ্যাটি অ্যাসিড হার্টের জন্য ভাল।
- কাঁচালঙ্কার মধ্যে রয়েছে ভিটামিন সি।
- তেঁতুলও ভিটামিনে ভরপুর। একই সঙ্গে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
আপনার পছন্দের খবর এবার হোয়াটসঅ্যাপেও। যুক্ত হোন ABP Ananda হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেলে।
আরও পড়ুন - Healthy Evening Snacks: চপ, সিঙাড়া খেলেই অম্বল ? রোস্টেড কর্নফ্লেক্স বানান বাড়িতেই, কমবে ওজনও