কলকাতা: রান্না ঝাল ঝাল করতে হলে কাঁচালঙ্কাই সেরা। কাঁচালঙ্কারই নানা ধরন আমরা রান্নায় ব্যবহার করে থাকি। কখনও বাটা, তো কখন চেরা কাঁচালঙ্কা স্বাদ বাড়ায় রান্নার। তবে শুধুই কি রান্নার স্বাদ বাড়ায় কাঁচালঙ্কা ? নাহ, এর বাইরেও আরও বেশ কিছু উপকার রয়েছে রান্নার এই বিশেষ উপকরণটির। কী সেগুলি ? আসুন জেনে নেওয়া যাক বিশদে।
কাঁচালঙ্কার নানা গুণ
কাঁচালঙ্কা একাধিক ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের গুণে সমৃদ্ধ। এর মধ্যে ভিটামিন বি১, বি২, বি৩, বি৫, বি৬,ভিটামিন সি রয়েছে। অন্যদিকে ভিটামিন এ ও ফোলেটে ভরপুর এই ঝাল খাবারটি। এছাড়াও কাঁচালঙ্কার অন্যতম উপাদান ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ,আয়রন, ফসফরাস, জিঙ্ক, সোডিয়াম, কপারসহ বেশ কিছু খনিজ পদার্থ।
কাঁচালঙ্কার নানা উপকারিতা
অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল গুণ রয়েছে - কাঁচালঙ্কার মধ্যে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল গুণ রয়েছে। যার ফলে এটি বিভিন্ন ক্ষতিকর পরজীবীর বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। লড়াই করে শরীরকে সুস্থ রাখে।
ত্বকের জন্য ভাল - কাঁচালঙ্কা বলতেই ভিটামিন সি বোঝেন অনেকে। আদতে এটি ভিটামিন সি-তে ভরপুর। ভিটামিন সি ত্বকের নিচে কোলাজেনের উৎপাদন বাড়িয়ে দেয়। এর ফলে ত্বকের টানটান ভাব ও জেল্লা সহজে হারায় না।
অ্যানিমিয়া প্রতিরোধী - রক্তাল্পতার সমস্যা অনেকেরই দেখা যায়। বিশেষ করে মহিলাদের মধ্যে এই সমস্যা বেশি দেখা যায়। রক্তাল্পতার সুরাহা হতে পারে কাঁচালঙ্কায়। কারণ এর মধ্যে আয়রনের পরিমাণ বেশি। যা রক্তে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়। একই সঙ্গে অক্সিজেনের সঙ্গে হিমোগ্লোবিনকে যুক্ত করে রক্তের পরিমাণ বাড়ায়।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় - কাঁচালঙ্কা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় কারণ এর মধ্য়ে রয়েছে ভিটামিন সি। ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার বড় উৎস। তাই কাঁচালঙ্কা খেলে সহজে সংক্রমক রোগে আক্রান্ত হতে হয় না।
শরীর ঠান্ডা রাখে - কাঁচালঙ্কার ঝাল শরীর গরম করে দেয়, এমনটা মনে হতে পারে। কিন্তু আদতে শরীর ঠান্ডা রাখে কাঁচালঙ্কা। তাই গরমে অন্য মশলাদার খাবার না খেলেও কাঁচালঙ্কা খাওয়া যেতে পারে।
চুলের জন্য ভাল - শুধু ত্বকের জন্য নয়, চুলের জন্যও কাঁচালঙ্কা উপকারী। কারণ এর মধ্যে থাকা ভিটামিন সি চুলের জন্যও সমান উপকারী। এটি চুল পড়া কমায়। চুল বাড়তে সাহায্য করে।
ডিসক্লেইমার: লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
আরও পড়ুন - Health Update: কমবে ওষুধের খরচ ! বিশেষ ডায়েটই এবার সামাল দেবে সুগার