Superfoods: মধ্যবিত্ত বাড়ির রান্নাঘরে (Kitchen Spices) এমন কিছু আনাজ থাকে যা আদতে রান্নায় মশলা (Spices) হিসেবেই ব্যবহার হয়ে থাকে। কিন্তু এইসব আনাজ বা মশলা প্রকৃত অর্থে সুপারফুডের (Superfoods) সমান, যা রোজ আপনি খেতেই পারেন। তবে হ্যাঁ শারীরিক কোনও সমস্যা থাকলে অবশ্যই খাওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া প্রয়োজন। আর যথেচ্ছ ভাবে কোনও কিছুই খাওয়া আমাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল নেই। অতএব সেই ব্যাপারে সতর্ক থাকা দরকার।
এই তালিকায় কোন কোন আনাজ রয়েছে একনজরে দেখে নেওয়া যাক
রসুন- রোজ সকালে খালি পেটে দু'কোয়া রসুন খাওয়ার অভ্যাস অনেকেরই রয়েছে। রসুন রান্নায় দিলে তার স্বাদ, গন্ধ দুটোই হয় অপূর্ব। আমিষ পদের ক্ষেত্রেই মূলত চল রয়েছে রসুন ব্যবহারের। অনেকে অবশ্য রসুনের গন্ধ পছন্দ করেন না। তবে যাঁদের পছন্দ তাঁরা রসুনের আচার বা চাটনিও তৈরি করেন। এই রসুনের রয়েছে অনেক গুণ। আসলে এটি একটি সুপারফুড। রসুনের মধ্যে থাকে অ্যালিসিন এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল ও অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল উপকরণ। দেহে রক্ত সঞ্চালন ভাল রাখতে এবং হৃদযন্ত্রের খেয়াল রাখতে সাহায্য করে রসুন।
টোম্যাটো- রান্নায় স্বাদ বদলের অন্যতম অস্ত্র হল টোম্যাটো। খুব সাদামাঠা রান্নাও টোম্যাটোর গুণে খেতে সুস্বাদু হয়। এই টোম্যাটোকে আপনি ফল বা সবজি যাই বলুন না কেন তার সঙ্গে অবশ্যই বলতে পারেন সুপারফুড। রান্না ছাড়াও স্যালাডে কাঁচা টোম্যাটোর ব্যবহার রয়েছে। কাঁচা টোম্যাটো খাওয়ার উপকারিতা অনেক। লাইকোপেন, বিটা-ক্যারোটিন, পটাসিয়াম রয়েছে টোম্যাটোর মধ্যে। এছাড়াও ভিটামিন ই এবং সি রয়েছে টোম্যাটোর মধ্যে। হৃদযন্ত্রের বিভিন্ন সমস্যা কমাতে সাহায্য করে টোম্যাটো।
পেঁয়াজ- ভারতীয় রান্না শুধু নয়, বিশ্বের প্রায় সব রান্নাতেই রয়েছে পেঁয়াজের চল। রান্নায় নানা ভাবে পেঁয়াজ ব্যবহার করা যায়। কাঁচা পেঁয়াজ খেলেও শরীর ঠান্ডা থাকে। গরমের দিনে বিশেষ করে যেসব এলাকায় লু চলতে থাকে সেখানে গরম থেকে বাঁচার জন্য অর্থাৎ সুস্থ থাকার জন্য অনেকেই কাঁচা পেঁয়াজ খেয়ে থাকেন। এই পেঁয়াজের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। এছাড়াও রয়েছে ভিটামিন সি এবং ভিটামিন বি৬। বিভিন্ন ধরনের ক্রনিক ডিজিজ রুখতে সাহায্য করে পেঁয়াজ।
আদা- আদার মধ্যে রয়েছে বায়োঅ্যাক্টিভ কেমিক্যাল যেমন জিঞ্জেরল। প্রদাহজনিত সমস্যা কমায় আদা। এছাড়াও আদার মধ্যে রয়েছে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপকরণ যা পেশীতে টান বা ব্যথার সমস্যা কমায়। আর্থ্রারাইটসের সমস্যা কমাতেও কাজে লাগে।
কাঁচা লঙ্কা- কাঁচা লঙ্কার মধ্যে রয়েছে জিঙ্ক, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস। এছাড়াও রয়েছে ভিটামিন এ, সি এবং বি৬। কাঁচা লঙ্কা দেহে রক্ত সঞ্চালন সঠিক রাখতে সাহায্য করে। নিয়ন্ত্রণে রাখে সুগার লেভেল। আর ওজন কমাতেও কাজে লাগে।
আরও পড়ুন- মশলার কেরামতি, পুজোর আগে ওজন ঝরাতে চাইছেন? খাবারে যোগ করতে পারেন এই ৫ উপকরণ
ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।
আপনার পছন্দের খবর আর আপডেট এখন পাবেন আপনার পছন্দের চ্যাটিং প্ল্যাটফর্ম টেলিগ্রামেও। যুক্ত হোন