Best Five Healthy Fried Foods: ভাজাভুজি খাবার (Healthy Fried Food) খেতে কে না ভালবাসে। ইন্ডিয়ান কুইজিনের অন্য়তম জনপ্রিয় পদ হল ভাজা খাবার (Fried Food)। ভাজা খাবার অনেকরকম হতে পারে। এর মধ্যে তেলেভাজাও যেমন রয়েছে, অন্যদিকে রয়েছে বিভিন্ন প্রসেসড ফ্রায়েড ফুড। যেমন প্যাটিস, ফ্রায়েড চিকেন আইটেম, বার্গার ইত্যাদি। কিন্তু এগুলি শরীরের জন্য বেশ বিপজ্জনক। পাশাপাশি এর মধ্যে থাকা অতিরিক্ত তেল হার্টের বিপদ ঘটায়। রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে। তাই এগুলি চিকিৎসকরা এড়িয়ে চলতে বলে। তাহলে খাবেন কী ? ভাজাভুজি খেতে যে মন চায়। কোনও চিন্তা নেই, সুস্থ রাখবে এমন খাবার হাতের কাছেই রয়েছে।
বাইরের ভাজাভুজিতে যে যে বিপদ লুকিয়ে
১. হার্টের জন্য বিপজ্জনক এই খাবারগুলি।
২. রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে।
৩. লিভারের বিপদ ডেকে আনে এই খাবারগুলি।
৪. রক্তের সুগার বাড়িয়ে দিতে পারে। যাদের সুগার নেই,তাদের ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়।
৫. ওবেসিটির সমস্যা সারা বিশ্বে বাড়ছে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার কথায়, এর বড় কারণ এই ধরনের ভাজাভুজি খাবারগুলিই।
কোন ধরনের ভাজাভুজি স্বাস্থ্যের জন্য় নিরাপদ ?
১. পপকর্ন - পপকর্ন আদতে ভুট্টাবীজের একটি বিশেষ প্রিপারেশন। নিশ্চিন্তে খেতে পারেন এটি। কারণ ওজন কমানোর ডায়েট যারা করেন, তারাও এতে ভরসা রাখেন।
২. ডাল বড়া - দোকানের ডাল বড়া নয়, ডাল একরাত ভিজিয়ে রাখুন। তার পর মিক্সারে ডাল পেস্ট করে গোল গোল করে তেলে ছেড়ে দিন। অল্প সময়ের মধ্যেই এটি বানিয়ে ফেলা যায়। ডালে প্রোটিনটাই বেশি। ফলে ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয় নেই।
৩. ডাল বা সাবুদানার পাঁপড় - খুব অল্প সময়ের মধ্যেই ভাজা হয়ে যায় এই পাঁপড় ! খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনই স্বাস্থ্য়কর। কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণও কম। বাড়ির তেলে ভাজা বলে হার্টের বিপদ কম।
৪. ভাজা বাদাম - অল্প খেলেই পেট ভরে। ফাইবার বেশি। কার্বোহাইড্রেট কম। সবচেয়ে বড় কথা, হার্টের জন্য ভাল।
৫. ভাজা মুড়ি - ১ চামচ সর্ষের তেলে একটু ভেজে নিন মুড়ি। সঙ্গে আর কিছু না রাখলেই দিব্যি পেটে চলে যায়। এই ঝাঁঝযুক্ত মুড়ি। মুখ চালানোর খাবার হিসেবে খেতেই পারেন।
ডিসক্লেমার: লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
আরও পড়ুন - Diabetes Management: ‘হেলদি’ ভেবে মাঝে মাঝেই খান, সুগার বাড়াচ্ছে না তো এইসব খাবার ?
আপনার পছন্দের খবর এবার হোয়াটসঅ্যাপেও। যুক্ত হোন ABP Ananda হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেলে।