Everest, MDH Spices Row: ভারতের দুই নামী সংস্থার মশলায় রাসায়নিক মেশানোর অভিযোগ উঠেছিল হংকং ও সিঙ্গাপুরে। নিষিদ্ধ করা হয়েছিল মশলা দুটি। এর পর নেপালে সেই মশলা দুটির বিপণন ও উৎপাদন নিষিদ্ধ করা হয়। এই অবস্থায় দেশের মধ্যেই মশলার (Everest, MDH Spices) গুণমান নিয়ে ফের প্রশ্ন উঠল। রাজস্থানের এক গবেষণাগারের পরীক্ষায় সম্প্রতি ওই মশলা দুটির কিছু নমুনা পরীক্ষা করা হয়েছিল। তাতে দেখা যায়, মশলার মধ্যে রয়েছে ক্ষতিকর রাসায়নিক। রাজস্থানের শীর্ষ স্বাস্থ্য আধিকারিক চিঠি লিখে এই বিষয়টি নিশ্চিত করেছেন বলে জানা গিয়েছে।
গুজরাট ও হরিয়ানায় উৎপাদিত মশলা
মশলার (Indian Spices Controversy) যে দুটি ব্যাচ পরীক্ষা করে দেখা হয়েছিল, তাতে ক্ষতিকর রাসায়নিক পাওয়া গিয়েছে বলে জানিয়েছেন শুভ্রা সিং। পাশাপাশি ওই চিঠিতে বলা হয়, মশলার (Chemical In Indian Spices) ব্যাচ দুটি গুজরাট ও হরিয়ানাতে উৎপাদিত হয়েছিল। প্রসঙ্গত, ওই দুই রাজ্য ও রাজস্থান থেকেই মশলার নমুনা সংগ্রহ করে পরীক্ষানিরীক্ষা শুরু করেছিল ভারতের খাদ্য নিরাপত্তা সংস্থা এফএসএসএআই। জেলাস্তরে মশলাগুলি সংগ্রহ করা হচ্ছে বলে সংবাদমাধ্য়মকে জানিয়েছেন শুভ্রা সিং।
এফএসএসএআই-এর ক্লিনচিট
প্রসঙ্গত, গত মাসেই এফএসএসএআই-র থেকে মশলার ব্যাপারে ক্লিনচিট পেয়েছিল সংস্থা দুটি। এফএসএসএআই সংস্থাগুলির উৎপাদন কেন্দ্র থেকে নমুনাগুলি সংগ্রহ করে পরীক্ষা করে। সেখানে কোনও রাসায়নিক পাওয়া যায়নি বলে জানিয়েছিল এফএসএসএআই। কিন্তু রাজস্থান সরকারের নয়া পরীক্ষায় দেখা গেল অন্য চিত্র। বেশ কিছু মশলায় ওই রাসায়নিক আছে বলে জানা গিয়েছে। একটি সংস্থার জিরে গুঁড়ো ও অন্য সংস্থার দুটিব্যাচের মধ্যেই রাসায়নিক ইথিলিন অক্সাইড আছে বলে জানিয়েছে প্রবীণ স্বাস্থ্য আধিকারিক শুভ্রা সিং।
ইথিলিন অক্সাইড নিয়ে কেন এত বিতর্ক
মশলাসহ বিভিন্ন প্রসেসড ও আল্ট্রাপ্রসেসড ফুডের মধ্যেই রাসায়নিক অল্পবিস্তর থাকে। রাসায়নিক বা সংরক্ষক না মেশালে দ্রব্যগুলিকে অনেকদিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায় না। কিন্তু এই ধরনের রাসায়নিকের একটি নির্দিষ্ট মাত্রা রয়েছে। এর বেশি রাসায়নিক মশলায় মেশানো নিষিদ্ধ। ইথিলিন অক্সাইড মাত্রাতিরিক্ত পরিমাণে রয়েছে মশলাগুলিতে। এই রাসায়নিক ক্য়ানসারের বড় কারণ। যে কারণে ইউরোপসহ বিভিন্ন দেশগুলিতে এই নিয়ে কড়া আইন রয়েছে।
আরও পড়ুন - Top Vitamins For Men: চল্লিশের পরেও পুরুষদের সুস্থ সবল রাখে এই ভিটামিনগুলি
আপনার পছন্দের খবর এবার হোয়াটসঅ্যাপেও। যুক্ত হোন ABP Ananda হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেলে।