Mango Rice Recipe And Benefits: তীব্র তাপপ্রবাহে প্রাণ ওষ্ঠাগত। এই অবস্থায় শরীর ভাল রাখতে পুষ্টিকর কিন্তু হালকা খাবার খেতে হবে। কেমন হয় যদি মরসুমি ফল দিয়েই এমন একটি রেসিপি বানিয়ে ফেলা যায় ? রেসিপির নাম ম্যাঙ্গো রাইস রেসিপি। কাঁচা আম দিয়েই এটি বানিয়ে ফেলা যায়। যেহেতু ভাতের একটি পদ,তাই কাজে যাওয়ার আগে বা কাজ থেকে ফিরে এটি খাওয়া যেতে পারে। কিন্তু বানাবেন কীভাবে ? দেখে নেওয়া যাক এর সুস্বাদু রেসিপি।
ম্যাঙ্গো রাইসের সুস্বাদু রেসিপি
উপকরণ
একটি কাঁচা আম, দুই কাপ চাল, পরিমাণমতো সাদা তেল, ৪ টেবিল চামচ বাদাম, হাফ চা চামচ সর্ষে, দুই টেবিল চামচ ছোলার ডাল, এক চা চামচ আদা, ২ টো কাঁচালঙ্কা, অল্প কারিপাতা, এক চা চামচ হলুদ, পরিমাণমতো নুন।
পদ্ধতি
- প্রথমে একটি পাত্রে জল দিয়ে চালটি সিদ্ধ হতে বসিয়ে দিন। প্রায় সিদ্ধ হয়ে গেছে এমন অবস্থায় নামিয়ে ফেলুন। পুরো সিদ্ধ করবেন না।
- এবার অন্য় একটি পাত্রে আমগুলির খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে নিন। অথবা কুচো কুচো করে কেটেও নিতে পারেন।
- এবার অন্য এক প্যানের মধ্য়ে তেল গরম করে নিন। এর মধ্যে প্রথমে বাদামগুলি ভেজে নিতে হবে। বাদাম হালকা সোনালি রং ধরলে নামিয়ে একটি থালায় রাখুন।
- এবার ফের এক চামচ তেল দিয়ে সর্ষে ফোড়ন দিন। এর মধ্যে দুই চামচ ছোলার ডাল দিয়ে হালকা ভেজে নিন।
- ডালের রং হালকা সোনালি হয়ে এলে আদা, কাঁচালঙ্কা ও কারিপাতা দিতে হবে এতে।
- এবার কারিপাতা মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
- এবার এর মধ্যে আম, হলুদ ও নুন দিয়ে কষিয়ে অল্প জল দিয়ে দিন। জলে আমগুলি সিদ্ধ হয়ে আসবে।
- এবার এর মধ্যে অল্প অল্প করে ভাত দিয়ে দিতে হবে। দিয়ে নাড়তে হবে। এই অবস্থায় দরকার হলে অল্প তেল ও নুন দিতে হবে।
- ভাল করে গোটা মিশ্রণটি নেড়ে দেখে নিতে হবে ভাত সিদ্ধ হল কি না।
- সিদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে নিলেই তৈরি ম্যাঙ্গো রাইস।
গরমে কাঁচা আম কেন খাবেন ?
- গরমে পেট ঠাণ্ডা রাখতে সাহায্য করে কাঁচা আম।
- এছাড়াও, কাঁচা আম লিভারের সমস্যা থেকে রেহাই দেয়।
- চুল ও ত্বকের নানা উপকার করে কাঁচা আম। এর মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ ও ভিটামিন সি। এছাড়াও,জিঙ্ক ও আয়রনও ত্বকের জন্য জরুরি।
- হার্টের ভাল রাখতে সাহায্য করে কাঁচা আম।
ডিসক্লেইমার: লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
আপনার পছন্দের খবর এবার হোয়াটসঅ্যাপেও। যুক্ত হোন ABP Ananda হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেলে।
আরও পড়ুন - Summer healthy Recipe: গরমে পেট ঠাণ্ডা রাখবে অসমিয়া কাঁচা আমের টক, জানুন রেসিপি