Sunflower Oil Cooking Benefits In Summer: বাঙালি পদ মানে কিছু রান্নায় তেল থাকবেই। আর এই তেলের মধ্যেই অন্যতম জনপ্রিয় হল সাদা তেল। সাদা তেল বিভিন্ন উদ্ভিদ থেকেই তৈরি করা হয়। এর মধ্যে অন্যতম হল সূর্যমুখী। সূর্যমুখী তেলের বিবিধ রান্না বরাবর রসনা তৃপ্তি করে আসছে। কিন্তু এই গরমে সূর্যমুখী তেলের রান্না কী শরীরের জন্য ভাল ? সূর্ষমুখী বীজ কি তেলের মতোই একইরকম উপকারী ? প্রথমে জেনে নেওয়া যাক এই বীজের কী কী গুণ রয়েছে।
সূর্যমুখী বীজের কী কী গুণ ?
অ্যানিমিয়া কমায় - সূর্যমুখী বীজের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। এই আয়রন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমাতে সাহায্য করে। পাশাপাশি শরীরের ক্লান্তিভাব দূর করে।
ত্বকের জন্য় ভাল - সূর্যমুখী তেলের মধ্যে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল গুণ রয়েছে। এই উপাদানগুলি ত্বকের ভিতরের ময়লা দূর করে। ত্বকছিদ্র পরিষ্কার করে ত্বকের জেল্লা এনে দেয়।
ক্যানসার প্রতিরোধী এই তেল - সূর্যমুখী বীজ থেকে নিষ্কাশিত তেলের মধ্যে বেশ বিটা সিটোস্টেরল পাওয়া যায়। এটি স্তন ক্যানসার প্রতিরোধে সাহায্য করে। এছাড়ও, টিউমার কোশের বৃদ্ধি ব্যাহত করে এই তেল। এছাড়াও, এর মধ্যে থাকা অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোলন ক্যানসারের ঝুঁকি অনেকটা কমিয়ে দেয়।
হার্টের জন্য ভাল - সূর্যমুখী বীজের মধ্যে থাকা ওলেয়িক অ্যাসিড ও লিনোলেয়িক অ্যাসিড হার্টের জন্য বেশ উপকারী। পাশাপাশি এর মধ্যে রয়েছে পটাশিাম ম্যাগনেশিয়ামের মতো জরুরি ইলেকট্রোলাইট। এই দুই ইলেক্ট্রোলাইট হার্টের জন্য বেশ উপকারী।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় - রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও সাহায্য করে সূর্যমুখী বীজ। এর মধ্যে একদিকে যেমন রয়েছে ভিটামিন ই, জিঙ্ক অন্যদিকে রয়েছে সেলেনিয়াম। এই উপাদানগুলি প্রদাহ কমিয়ে অনাক্রম্যতা জোরদার করে।
কোলেস্টেরল কমায় - রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেড়ে গেলে রক্ত সঞ্চালন বন্ধ হয়ে যেতে পারে। যার থেকে হার্ট অ্যাটাক, হার্ট ফেলের মতো ঘটনা ঘটে। এই ধরনের ঘটনা প্রতিরোধ করে সূর্যমুখী বীজ।
গরমে কেন সূর্যমুখী বীজ ?
গরমে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো থেকে অ্যানিমিয়ার কমানোর মতো গুণ রয়েছে সূর্যমুুখী বীজের। এছাড়াও, রক্তের কোলেস্টেরল কমিয়ে হার্ট ভাল রাখে। তাই নিয়মিত সাদা তেলের রান্না খেলে স্বাস্থ্যের সমস্যা অনেকটাই কমে যায়।
ডিসক্লেইমার: লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
আপনার পছন্দের খবর এবার হোয়াটসঅ্যাপেও। যুক্ত হোন ABP Ananda হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেলে।
আরও পড়ুন - Oregano Benefits: ভিটামিনে ভরপুর অরেগ্যানো হাড়ের জন্যও ভাল, কেন খাবেন এই গ্রীষ্মে ?