কলকাতা: মধুমেহ (Diabetes) রোগীদের অনেক নিয়ম মেনে চলতে হয় সুস্থ থাকতে। এর কারণ, বিশেষজ্ঞরা জানান যে, মধুমেহ বা ডায়াবিটিস এমনই একটি অসুখ যা শরীরে একবার বাসা বাঁধলে তা সারাজীবন বয়ে বেড়াতে হয়। যদিও চিকিৎসকের পরামর্শ মেনে চললে, খাদ্যাভ্যাস ও লাইফস্টাইল নিয়ন্ত্রণে রাখলে মধুমেহও নিয়ন্ত্রণে থাকে। রক্তে শর্করার মাত্রা যাতে বেড়ে না যায়, তার জন্য অনেক খাবারই খেতে পারেন না তাঁরা। কিন্তু তা বলে কি মধুমেহ রোগীরা কোনও সুস্বাদু খাবারই খেতে পারবেন না? বিশেষজ্ঞরা জানান, মধুমেহ রোগীরাও সুস্বাদু খাবার খেতে পারবেন। তবে, তার জন্য তাঁদের খাবারের তালিকায় রাখতে হবে উপকারী উপাদান। যা রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করবে না। ডিনারে কোন কোন সুস্বাদু রেসিপি (Recipe খেতে পারেন মধুমেহ রোগীর, সে সম্পর্কে জানাচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।
মধুমেহ রোগীদের সুস্বাদু ডিনার রেসিপি-
১. বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, মধুমেহ রোগীরা ডিনারে মেক্সিকান ভেজিটেবল স্যালাড তৈরি করে খেতে পারেন। এতে থাকে প্রচুর উপকারী সব্জি। লেটুস, টমেটো, কর্ন, রাজমা, ক্যাপসিকাম দিয়ে তার সঙ্গে ধনেপাতা কুঁচি, অলিভ অয়েল, অরিগানো, লেবুর রস, চিলি ফ্লেকস, রসুন দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন সহজেই।
২. মধুমেহ রোগীদের জন্য অত্যন্ত উপকারী টোফু বা সোয়াবিনের পনির। তার সঙ্গে মাশরুম, ব্রকোলি, ব্রাউন রাইস, অলিভ অয়েল, তিল, দিয়ে তৈরি করে ফেলুন স্টির ফ্রাই টোফু। যেমন সুস্বাদু, তেমনই উপকারী।
আরও পড়ুন - Winter Care: শীতকালে শরীর গরম রাখতে সাহায্য করে যে খাবারগুলি
বিশেষজ্ঞা জানান, নাইট শিফটে কাজের ফলে বাড়ছে রক্তে শর্করার মাত্রা। এর ফলে বহু মানুষ মধুমেহ (Diabetes) রোগে আক্রান্ত হচ্ছেন। কীভাবে এই সমস্ত মানুষ মধুমেহ রোগ নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারবেন, তারও পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। সম্প্রতি সায়েন্স অ্যাডভান্সেস জার্নালে একটি তথ্য প্রকাশিত হয়েছে। যেখানে বলা হয়েছে, যাঁরা নাইট শিফটে কাজ করেন, তাঁদের মধ্যে মধুমেহ (Diabetes) রোগের প্রবণতা অতিরিক্ত দেখা যাচ্ছে। শুধুমাত্র তাঁদের দিনের বেলার খাওয়ার সময়েই রক্তে শর্করার (Blood Sugar) মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব। গবেষকরা তাঁদের সমীক্ষায় প্রকাশ করেছেন যে, অত্যধিক রাতে খাবার খেলে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ে। যা মধুমেহ রোগের জন্য খুবই ক্ষতিকর। তাঁরা যখন সূর্যের আলো থাকাকালীন খাবার খাচ্ছেন, শুধুমাত্র তখনই তাঁদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকছে। অন্যদিকে নাইট শিফট করার কারণে রাতে খাবার খাওয়ার ফলে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি পাচ্ছে ৬.৪ শতাংশ।
ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।