এক্সপ্লোর

Hilsa Recipe: ইলিশের জিভে জল আনা রেসিপি, শিখে নিন সহজে

ইলিশের জিভে জল আনা রেসিপি, শিখে নিন সহজে

Written By : abp ananda | Updated at : 13 Aug 2022 11:24 PM (IST)

ইলিশ মাছের রেসিপি

1/10

বাজারে উঠেছে বেশ বড় বড় সাইজের ইলিশ মাছ (Hilsa Fish)। বর্ষাকাল। বাজারে জুড়ে এখন শুধু ইলিশ আর ইলিশ!

2/10

তাই এখন অন্য মাছ খাবেন কেন। ইলিশ মাছ দিয়ে কত রকমের মুখরোচক পদ বানানো যায়।

3/10

ইলিশ ভাপা, ইলিশের ঝাল, ইলিশ মাছের কোর্মা, ইলিশ মাছের কালো জিরা ফোড়নের পাতলা ঝোল। আরও কত কী!

4/10

নাম শুনেই তো জিভে জল এসে গেল। আজ শিখে নেওয়া যাক দুর্দান্ত স্বাদের মালাই ইলিশ (Malai Ilish Recipe) বানানোর সহজ পদ্ধতি।

5/10

মালাই ইলিশ তৈরি করতে যে যে উপকরণগুলো লাগবে- নুন আর হলুদ মাখানো ইলিশ মাছ, সাদা সরষে ১ কাপ পোস্ত বাটা ১ কাপ নারকেলের দুধ ১ কাপ

6/10

টক দই ২ চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা আন্দাজ মতো নুন আর চিনি সরষের তেল।

7/10

প্রথমে কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে ইলিশ মাছগুলো হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। এবার মাছ ভাজার সেই তেলেই সাদা সরষে, পোস্ত বাটা, নারকেলের দুধ, কাঁচা লঙ্কা বাটা ও টক দই মিশিয়ে কষতে থাকুন।

8/10

মশলা ভালো করে কষা হলে এর সঙ্গে নুন, হলুদ ও অল্প চিনি দিয়ে নিন। এর পর জল দিয়ে ফুটতে দিন।

9/10

এরপর জল ফুটে এলে এর মধ্যে ভেজে রাখা ইলিশ মাছগুলো দিয়ে দিন। দু থেকে তিন মিনিট কড়াইয় রেখে, নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম ভাতের সঙ্গে। জমে যাবে।

10/10

বিশেষজ্ঞরা জানান, ইলিশ মাছ শুধু স্বাদেই অনন্য নয়। এর রয়েছে অনেক উপকারিতাও। সেগুলো জানা আছে কি? বিশেষজ্ঞদের মতে, ইলিশ মাছ একেবারেই গুরুপাক নয়। এই মাছে রয়েছে ভরপুর উপকারী গুণাগুণ।