Biriyani Day : উৎসবে-আবেগে বিরিয়ানি বিলাসে, ইতিহাসে প্রথমবার বিরিয়ানি ডে
বিরিয়ানি ডে-তে তাই তার দিনে এক প্লেট তো বনতা-ই হ্যা। উৎসব উদযাপন হোক বা দুঃখ ভোলার সঙ্গী, বিরিয়ানি ডে-তে তাই বিরিয়ানি বিলাস তো মাস্ট।
কলকাতা : বিরিয়ানি। টেস্ট-বাডে আবেগ-ভালবাসার পরত যেন। উ হুঁ। খাবার নয়। চাল-চিকেন-মটন-আলু-ডিমে মাখামাখি একফালি স্বর্গের অপর নাম। মনখারাপ হোক বা কড়া ডায়েটের মাঝে ছোট্ট করে একটা চিট ডে, বিরিয়ানির বয়ানে বললে 'ম্য়া হুঁ না'।
বাঙালি হয়ে বিরিয়ানি (Biriyani) ভালোবাসেন না, এমন লোকজন খুব একটা নেই। পারস্যে শুরু হয়ে মুঘলদের হাত ধরে দক্ষিণ এশিয়া জুড়ে কার্যত জুড়ে বসা বিরিয়ানি হাজির সব উৎসবেই। এবার সেই বিরিয়ানি-ই উৎসবের কেন্দ্রবিন্দুতে। বিশ্বজুড়ে পালিত হতে চলেছে বিরিয়ানি ডে। প্রথমবার। জুলাই ৩। কই, যান ক্যালেন্ডারে মার্ক করে ফেলুন এখনই দিনটা। দিনটা আবার রবিবার। তাই চিন্তামুক্ত হয়ে শুরু করে দিন বিরিয়ানি প্ল্যানিং।
মনভাঙা থেকে মন জোড়া, উৎসব হোক বা শোক বিরিয়ানি সব ভুলিয়ে দিয়েছে কিছু মুহূর্তের জন্য। বিরিয়ানি ডে-তে (Biriyani Day) তাই তার দিনে এক প্লেট তো বনতা-ই হ্যা। উৎসব উদযাপন হোক বা দুঃখ ভোলার সঙ্গী, বিরিয়ানি ডে-তে তাই বিরিয়ানি বিলাস তো মাস্ট। বন্ধু-বান্ধব হোক বা পরিবার, যে কারোর সঙ্গে তৈরি করে রাখুন বিরিয়ানি ডেটের প্ল্যান। চেনা ছকের পছন্দের বিরিয়ানি খাওয়া হোক, বা বিরিয়ানি ডে-র কথা মাথায় রেখে এখনও পর্যন্ত টেস্ট করেননি এমন কোনওরকম বিরিয়ানি পরখ, ভাবতে পারেন যে কোনও অপশন।
হাতের নাগালে থাকা বলা ভাল কাছের সম্পর্কের গুরুত্ব উদযাপনের লক্ষ্যেই বিরিয়ানি ডে পালনের ভাবনা। সর্বভারতীয় এক চাল প্রস্তুতকারী সংস্থা এবারে এই উদ্যোগ নিয়েছে।
যাদের পক্ষে এই উদ্যোগ সেই সংস্থার এক কর্তা বলছিলেন, বিরিয়ানি তো শুধু খাদ্যদ্রব্য নয়, বিরিয়ানি আসলে ভালবাসার বহিঃপ্রকাশ। জাতি, ধর্ম, বর্ণ, দেশ নির্বিশেষে সব বয়সের সবাইকে একপলকে খুশি করে তোলার ম্যাজিক চাবিকাঠি। বিরিয়ানি কার্যত জীবনের সঙ্গে জড়িয়ে। তাই সেই কথা মাথায় রেখেই বিরিয়ানির জন্য একটা বিশেষ দিন পালনের ভাবনা নেওয়া হয়।
আরও পড়ুন- বয়স ৪০ পেরোলেই মহিলাদের স্বাস্থ্যের যেদিকে নজর দেওয়া জরুরি
সেরা শিরোনাম
