Best Cookies To Control Diabetes: ডায়াবেটিসে অনেকরকম খাবার খেতেই বারণ করা হয়। হয় খাওয়া বারণ, নয় পরিমিত পরিমাণে খেতে বলা হয়। বিস্কুট জাতীয় খাবার সুগার থাকলে খেতে একেবারেই বারণ করা হয়। কারণ এই ধরনের খাবারে অ্যাডেড সুগার বা কৃত্রিম চিনি থাকে। থাকে আটা, ময়দা। সর্বোপরি এই ধরনের খাবার প্রসেসড ফুডের তালিকায় পড়ে। তবে বিস্কুটের থেকে কুকিজ় কিছুটা আলাদা খেতে হয়। এর মধ্যে উপাদান থাকে আরও। দেখতেও অন্যরকম। সেই কুকিজ় কি সুগার থাকলে খাওয়া যায় ? এই বিষয়ে এবিপি লাইভের সঙ্গে বিশদে কথা বললেন নারায়ণা হাসপাতালের পুষ্টিবিদ চিকিৎসক পদ্মজা নন্দী।
সুগার থাকলে কুকিজ় খাওয়া ভাল ?
পুষ্টিবিদ জানাচ্ছেন, সুগারে (Cookies In Diabetes) এই ধরনের খাবার একেবারে খাওয়া যাবে না। তা কিন্তু নয়। তবে খেতে হবে মাপ বুঝে। শুধু চিনি থাকে বলে নয়। কুকিজ়ে চিনি ছাড়াও ময়দা, চকোলেট ইত্যাদি থাকে। তাই দিনে একটি বা দুটির বেশি কুকিজ় না খাওয়াই ভাল।
সুগারে সব কুকিজ়ই কি খারাপ ?
বর্তমানে সাধারণ কুকিজ় (Cookies In Sugar) ছাড়াও হাই ফাইবার কুকিজ়, ডাইজেস্টিভ কুকিজ় পাওয়া যায়। ফাইবার আছে বলে অনেকে এগুলি বেছে নেন। কিন্তু সেগুলিও সম্পূর্ণ নিরাপদ নয় বলে জানাচ্ছেন চিকিৎসক পদ্মজা। তাঁর কথায়, এই ধরনের কুকিজ়ের প্যাকেটের পিছনের তথ্যগুলি পড়ে নিতে হবে প্রথমেই। সংস্থারা দাবি করে, তাদের কুকিজ়ে কোনও চিনি নেই, ১০০ শতাংশ ওটস রয়েছে। কিন্তু আদতে দেখা যায়, ২০-৩০ শতাংশের বেশি ওটস ওতে নেই। তাই এই জাতীয় কুকিজ় খাওয়ার আগে পুষ্টিগত তথ্য বা নিউট্রিশনাল ইনফরমেশন পড়ে নেওয়া দরকার।
কোনওরকম চিনি ছাড়াও হয় কুকিজ়
কোনওরকম চিনি ছাড়াও কুকিজ় তৈরি করা সম্ভব। সবাইকে সুস্থ রাখতে তেমন সংকল্পই নিয়েছেন দ্য গ্রোয়িং জিরাফ-এর রুক্মিণী বন্দ্যোপাধ্যায়। কুকিজ তৈরির এই উদ্যোগ তিনি বহুদিন। সম্প্রতি কলকাতায় তাঁর গ্রোয়িং জিরাফ-এর যাত্রা শুরু হয়েছে। তাঁর দাবি, কোনওরকম আর্টিফিশিয়াল সুগার ছাড়াই কুকিজ় বানায় গ্রোয়িং জিরাফ। কুকিজ তৈরি করতে ওটস ছাড়াও জোয়ার, বাজরার মতো মিলেট শস্যগুলি ব্যবহার করা হয়। তাহলে মিষ্টি খেতে হয় কীভাবে ? রুক্মিণীর কথায়, এর জন্য গুড় ব্যবহার করা হয়। ক্ষতিকর পাম তেলের বদলে বাটার অ্যান্ড কোল্ড প্রেসড ওয়েলে ফ্রাই হয় কুকিজ়। এছাড়াও, কোনও কৃত্রিম রং বা সংরক্ষক (প্রিজারভেটিভ) দেওয়া হয় না বলে সুগার রোগীরা এটি নিশ্চিন্তে খেতে পারেন।
ডিসক্লেমার: লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
আরও পড়ুন - Indian Spices Controversy: নিরাপদ নয় এই দুই সংস্থার মশলা, জানিয়ে দিল রাজস্থান প্রশাসন
আপনার পছন্দের খবর এবার হোয়াটসঅ্যাপেও। যুক্ত হোন ABP Ananda হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেলে।