কলকাতা: শীত পড়তেই বাজারে সবজির রমরমা। আর সেই সবজির গুণেই চাঙ্গা করে নেওয়া যায় স্বাস্থ্য। সবজির যেমন নানা গুণ রয়েছে, তেমনই গুণী এদের বীজও। যেমন ধরা যাক শিম বীজ। শিম বীজের মধ্যে রয়েছে বেশ কয়েকটি পুষ্টিগুণ। নির্দিষ্ট কিছু পুষ্টি উপাদানের জন্য শরীরের নানা উপকারে লাগে এই বীজ।
কী কী পুষ্টি উপাদান শিমবীজে ?
- প্রোটিনের গুণে ভরপুর শিমবীজ (Kidney Beans)। ১০০ গ্রাম শিমবীজে প্রায় ৯ গ্রাম প্রোটিন থাকে। উদ্ভিজ্জ প্রোটিন হওয়ায় চিকিৎসকরা প্রায়ই এটি খাওয়ার উপর জোর দেন।
- ফাইবারের গুণে সমৃদ্ধ এই বিশেষ খাবার। এর মধ্যে রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চের পরিমাণ বেশি। এটি ইনসলিউবল বা অদ্রবণীয় ফাইবারের অন্য়তম উৎস।
- শিমবীজে বেশ কয়েকটি জরুরি ভিটামিন রয়েছে। এর মধ্যে উল্লেখযোগ্য হল ভিটামিন বি৯ যা ফোলেট নামে পরিচিত। এছাড়াও রয়েছে ভিটামিন কে।
- শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় বেশ কিছু খনিজ পদার্থ রয়েছে শিমবীজে। এর মধ্যে একদিকে যেমন আয়রন রয়েছে, তেমনই রয়েছে পটাশিয়াম, কপার, ম্যাঙ্গানিজ।
কী কী উপকারে লাগে শিমবীজ (Kidney Beans Benefits) ?
- ওজন কমাতে সাহায্য করে - অতিরিক্ত ওজন ও ওবেসিটির সমস্যায় অনেকেই ভোগেন এখন। ওজন কমাতে দারুণ কাজ দেয় শিমবীজ। এই বীজ খেলে ওজন বাড়ার আশঙ্কাও কমে যায়। কারণ এটি ফাইবারে ভরপুর। আর ফাইবার অনেকক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখে। এর ফলে খিদে কম পায়।
- ক্যানসারের ঝুঁকি কমায় - ফাইবার ও কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এই বিশেষ বীজ। এর ফলে শরীরের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমে। এই ধরনের স্ট্রেস ক্যানসারের অন্যতম কারণ। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমলে ক্যানসারের ঝুঁকিও কমে।
- সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখে - ইনসুলিনের কার্যক্ষমতা বাড়ায় শিমবীজে থাকা ফাইবার। আর ইনসুলিন ঠিকমতো কাজ করলে সুগার লেভেল ঠিক থাকে।
- খাবার হজম করায় - ফাইবার থাকায় এটি খাবার হজম করতেও কিছুটা সাহায্য করে। অনেকেই পেটের সমস্যায় নিয়মিত ভোগেন। ফাইবারসমৃদ্ধ বীজ সেই সমস্যার সুরাহা করে দেয়।
- কোলেস্টেরল কমায় - বেশিরভাগ প্রাণীজ প্রোটিন থেকে আমাদের শরীরে খারাপ কোলেস্টেরল প্রবেশ করে। এর তুলনায় উদ্ভিজ্জ প্রোটিন নিরাপদ। কারণ খারাপ কোলেস্টেরলের ভয় নেই। এতে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে।
- হার্টের স্বাস্থ্য ভাল রাখে - কোলেস্টেরল কবজায় থাকে। ফলে হার্টের রোগের ঝুঁকি কমে। আশঙ্কা কমে কার্ডিয়োভাসকুলার ডিজিজের।
আরও পড়ুন - Weight Loss: ভুঁড়ি সত্যিই কমে ? কমানো যায় !