Chicken Tikka Masala: চলছে উৎসবের মরসুম, বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন চিকেন টিক্কা মশলা

Recipe: এখন উৎসবের মরসুম চলছে। পরিবার, প্রিয়জনদের চমকে দিন এই রেসিপিটি তৈরি করে। দেখে নিন রেসিপি।

চিকেন টিক্কা মশলা রেসিপি

কলকাতা: উত্তর ভারতের অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি রেসিপি চিকেন টিক্কা মশলা (Chicken Tikka Masala)। চিকেনের এই রেসিপি পছন্দ করে ছোট থেকে বড় সকলেই। পাশাপাশি এখন উৎসবের মরসুম চলছে। পরিবার, প্রিয়জনদের চমকে দিন এই রেসিপিটি তৈরি করে। দেখে নিন রেসিপি।

চিকেন টিক্কা মশলা রেসিপি-

চিকেন ম্যারিনেট করার উপকরণ-

১. ৩০০ গ্রাম চিকেন ছোট ছোট টুকরো করে কাটা
২. অর্ধেক কাপ দই
৩. এক চামচ জিরে গুঁড়ো
৪. এক চামচ ধনে গুঁড়ো
৫. অর্ধেক চামচ হলুদ গুঁড়ো
৬. একটা টুকরো আদা ছোট ছোট করে কাটা
৭. ৬টা রসুন ছোট ছোট করে কাটা
৮. অর্ধেক চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
৯. এক চামচ কসৌরি মেথি
১০. নুন স্বাদ মতো

গ্রেভি তৈরির উপকরণ-

১. একটা পেঁয়াজ
২. একটা টমেটো
৩. ৫টা কাজুবাদাম
৪. এক চামচ জিরে গুঁড়ো
৫. এক চামচ ধনেগুঁড়ো
৬. রসুন
৭. অর্ধেক চামচ দারুচিনি গুঁড়ো
৮. অর্ধেক চামচ এলাচ গুঁড়ো
৯. অর্ধেক কাপ ক্রিম
১০. এক চামচ মাখন
১১. তেল প্রয়োজন মতো
১২. নুন স্বাদমতো

চিকেন টিক্কা মশলা তৈরির পদ্ধতি-

১. প্রথমে চিকেনের টুকরোগুলি ভালো করে ধুয়ে নিয়ে ম্যারিনেট করে নিন।

২. ম্যারিনেট করার জন্য একটি পাত্রে সমস্ত মশলা এবং দই নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। সঙ্গে নিয়ে নিন নুনয এবার সেই মিশ্রণ চিকেনের মধ্যে দিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন।

৩. চিকেন ম্যারিনেট হয়ে গেলে উপর থেকে এক চামচ তেল ছড়িয়ে দিন।

৪. এবার প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে নিন। যতক্ষণ না তা সোনালি রংয়ের হয়। এবার তার মধ্যে টমেটো নিয়ে তা ভালো করে রান্না করতে থাকুন। উপর থেকে নুন ছড়িয়ে দিন। টমেটো দ্রুত নরম হয়ে যাবে। এবার তার মধ্যে কাজুবাদাম নিয়ে ফের মিশিয়ে নিন। এবার সেগুলিকে মিক্সিতে পেস্ট করে নিন।

৫. একটি পাত্র গরম করে তার মধ্যে মাখন নিন। মাখন গলে গেলে তার মধ্যে রসুন, দারুচিনি গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেড়েচেড়ে নিন।

৬. হাতে করে কসৌরি মেথি গুঁড়ো করে নিন। এবার তার মধ্যে চিকেনের টুকরো গুলি দিন। তার মধ্যে নুন এবং ক্রিম মিশিয়ে নাড়াচাড়া করুন। ভালো করে মিশিয়ে নিন সমস্ত উপকরণগুলি।

৭. ৫ মিনিট হালকা আঁচে রান্না করার পর তাতে জল দিয়ে ফোটাতে তাকুন।

৮. গ্রেভি ঘন ঘন হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।