Egg Tips: ডিমে 'হ্যাঁ', ডিমে 'না'

প্রতীকী ছবি

পুষ্টিকর ডায়েটে সবসময় সঙ্গী থাকে ডিম। শিশু থেকে বয়স্ক সবার জন্য়ই প্রয়োজনীয় পুষ্টির জোগান দিতে পারে ডিম।

কিন্তু, ডিম নিয়ে অনেকের মনে নানা প্রশ্নও রয়েছে। ডিম খেলে কোলেস্টেরল বৃদ্ধির ভয় থাকে। ফলে সবার ডিম খাওয়া উচিক কিনা কা নিয়ে প্রশ্ন রয়েছে অনেকের মনেই।

অনেকে আশঙ্কা করে থাকেন, বেশি পরিমাণে ডিম খেলে কোলেস্টেরলের আশঙ্কা বাড়তে পারে। অতিরিক্ত কোলেস্টেরল, হার্ট ও ধমনী সংক্রান্ত সমস্যা বৃদ্ধি করে। কিন্তু পুষ্টিবিদেরা জানাচ্ছেন, ডিম থেকে যে কোলেস্টেরল মেলে তা ক্ষতিকারক নয়।

বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, খাদ্যদ্রব্য থেকে যে পরিমাণে কোলেস্টরল পাওয়া যায়, তা আদৌ স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ নয়। ঠিক তেমনই ডিমের কোলেস্টেরলও ক্ষতিকারক নয় । কিন্তু ডিম ভাজা, কেকে ব্যবহৃত ডিম থেকে পাওয়া কোলেস্টেরলে শারীরিক সমস্যা হতে পারে।

এছাড়াও প্রক্রিয়াজাত খাবার, প্রক্রিয়াজাত মাংসের থেকে যে কোলেস্টেরল আসে সেগুলি সমস্যা তৈরি করে। বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, কোলেস্টেরল অক্সিডাইজড হয়ে গেলে তা ধমনীতে রক্তচলাচলে বাধা তৈরি করে।

যদি কারও রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক থাকে, তিনি যদি শরীরচর্চা করে থাকেন। সুস্থ জীবনযাপন করে থাকেন। তাহলে প্রতিদিন একটি করে ডিম সহজেই খাওয়া যায়।

যাঁদের রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি, বা সেই অর্থে শরীরচর্চা হয় না। তাঁদের ক্ষেত্রে ডিম এড়ানোর পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। প্রয়োজনে কুসুম বাদ দিয়ে ডিমের সাদা অংশটা খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন তাঁরা।

ডিমে একাধিক পুষ্টিগুণ রয়েছে যা এক ব্যক্তিকে সার্বিক পুষ্টি দিতে পারে। ভরপুর প্রোটিনের উৎস ডিম। রয়েছে পর্যাপ্ত ফ্যাট ও ক্যালশিয়ামের উৎস। একাধিক অ্যামাইনো অ্যাসিড (amino acid) এবং খনিজ পদার্থ থাকে ডিমে

নিম্ন রক্তচাপ থাকলে রক্তচাপ স্বাভাবিক করতে ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। রক্তাল্পতায় ভোগা রোগীদের ক্ষেত্রেও ডিম উপকারী। ডিম সেদ্ধ বা ডিমের পোচ দীর্ঘক্ষণ পেট ভরাতে সাহায্য করে।

ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন। ছবি: pixabay