Health Tips: আম না পাকলে ফ্রিজে ঢোকাবেন না, এই বিষয়গুলির উপর নজর রাখুন...

Mangoes in Refrigerator: বাজার থেকে কিনে আনা আধ পাকা আম ফ্রিজে ঢোকাবেন না। কী ভাবে মজুত করবেন জানুন।

Mangoes in Refrigerator. আম ফ্রিজে রাখার সঠিক পদ্ধতি জানুন।

বাজারে গেলেই এখন চারিদিকে পাকা আম। অনেক খুঁজেপেতে মেলে গাছপাকা আম। তবে কার্বাইডে পাকানো আমে খামতি নেই।

আগামী কয়েক সপ্তাহ এখন আম খাওয়া চলবে বাঙালির। আধ পাকা আম কিনে এনে বাড়িতে মজুত করারও সময়ও এটা। বাজার থেকে কিনে এনে সটান ফ্রিজে চালান করে দেওয়া হয়।

কিন্তু ফ্রিজে আধ পাকা আম রাখা উচিত নয় বলে মত বিশেষজ্ঞদের। তাঁদের মতে, আম ভাল রাখতে গিয়ে আসলে ক্ষতি করে ফেলছি আমরা।

আম একটি ক্রান্তীয় ফল। গাছ পাকা যদি নাও হয়, স্বাভাবিক তাপমাত্রাতেই ভাল পাকে। এনে সটান ফ্রিজে ঢুকিয়ে দিলে পাকতে সময় লাগে যেমন, তেমন গোটা পদ্ধতিতে বিঘ্নও ঘটে। এর ফলে খাওয়ার সময় শক্ত লাগে। গোটা ফল সমান ভাবে পাকে না।

আমের স্বাদেও প্রভাব পড়ে এতে। স্বাভাবিক ভাবে পাকলে আমের যে সুগন্ধ, ফ্রিজে রাখআ আমে তা পাওয়া যায় না। এর ফলে স্বাদেও প্রভাব পড়ে। আধ পাক আম ফ্রিজে রাখলে, তা খেতে গেলে দেখবেন ভিতরের শাঁস নরম হয়নি, রসালও নয় তেমন। বরং খানিকটা দানা দানা বা ডেলা ডেলা রয়ে গিয়েছে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, আম পুরোপুরি পেকে গেলে, তবেই ফ্রিজে ঢোকান। এতে তাড়াতাড়ি মজে যাবে না। বেশি দিন তাজা থাকবে।

কোনও রাসায়নিক প্রয়োগ না করে চটজলদি আম পাকাতে চান? তারও উপায় রয়েছে।

কাগজের ব্যাগ বা খবরের কাগজে ভাল করে মুড়ে রাখুন আম। এতে তাড়াতাড়ি আম পেকে যাবে।

রুম টেম্পারেচারেই রাখুন আধ পাকা আম। সরাসরি রোদ যেন না পড়ে। আবার স্যাঁতস্যাঁতে জায়গাতেও রাখবেন না।

একসঙ্গে উপুড় করে ঢেলে দেবেন না। আমগুলি এমন ভাবে সাজান, যাতে মাঝে জায়গা থাকে। গায়ে গায়ে লেগে না থাকে আম। ভাল ভাবে বাতাস চলাচল করলে, তাড়াতাড়ি পাকবে।