এক্সপ্লোর

Chicken Bone Marrow: মুরগির হাড় চিবিয়ে মজ্জা খেতে ভাল লাগে ? এতে শরীরের কতটা লাভ

Chicken Bone Marrow Eating: মুরগির হাড় চিবিয়ে মজ্জা খেতে অনেকেরই ভাল লাগে। এটি শরীরের জন্য কতটা ভাল জেনে নিন।

কলকাতা: মাংস খাওয়া শেষ হয়ে গেলে পড়ে থাকে হাড়। তবে এই হাড় অনেকেই ফেলে রাখতে চান না। কেউ হাড় চিবিয়ে চিবিয়ে খেয়ে নেন। কেউ আবার হাড়ের মজ্জা চুষে খেতে ভালবাসেন। অনেকে বলেন, হাড় চিবিয়ে খাওয়া শরীরের পক্ষে খারাপ। আর এর মজ্জ তো নাকি আরও খারাপ। কিন্তু সত্যিই কি তাই ? হাড়ের মজ্জা আদতে ভাল না খারাপ ? এবিপি লাইভকে এই প্রশ্নগুলিরই উত্তর দিলেন নারায়ণা মাল্টিস্পেশালিটি হাসপাতালের পুষ্টিবিদ চিকিৎসক পদ্মজা নন্দী

চিকেনের হাড়ের মজ্জা ভাল না খারাপ ?

পুষ্টিবিদ পদ্মজা জানাচ্ছেন, এটি শরীরের জন্য খুবই ভাল। কারণ হাড়ের মধ্যে মজ্জায় প্রচুর একাধিক পুষ্টিগুণ রয়েছে। অন্যদিকে এর মধ্যে ফ্যাট একেবারেই কম থাকে। তাই হাড়ের মজ্জা খাওয়া নিরাপদ। শরীরের একাধিক উপকারে লাগে এই মজ্জা।

কী থাকে হাড়ের মজ্জায় ?

হাড়ের মজ্জায় যে ফ্যাট টিস্যু রয়েছে, তাতে অ্যাডিপোনেকটিন থাকে। এই বিশেষ উপাদানটি ফ্যাট ভাঙতে সাহায্য করে। এছাড়াও, এতে গ্লুকোস্যামাইন, গ্লাইসিন, কনজুগেটেড লিনোলেয়িক অ্যাসিড রয়েছে। পাশাপাশি ভিটামিন বি১২-এর গুণে সমৃদ্ধ মাংসের হাড়ের এই লাল অংশ। ক্যালোরির পরিমাণ বেশি হলেও এতে আয়রন, ভিটামিন ই, ভিটামিন এ, থিয়ামিন ও ফসফরাস রয়েছে। এর পাশাপাশি এতে রাইবোফ্লাভিনও রয়েছে। 

হাড়ের মজ্জা খেলে কী হয় ?

  • প্রদাহ কমায়: মাংসের হাড়ের মজ্জায় গ্লুকোস্যামাইন, গ্লাইসিন, কনজুগেটেড লিনোলেয়িক অ্যাসিড রয়েছে। এই উপাদানগুলি প্রদাহ কমায়। এর ফলে প্রদাহজনিত রোগের আশঙ্কা কমে যায়। এই ধরনের রোগের মধ্যে একটি হল আর্থ্রাইটিস।
  • মস্তিষ্কের কোশ ভাল রাখে: অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের কারণে মস্তিষ্কের কোশের ক্ষতি হয়। দ্রুত কোশ নষ্ট হতে থাকে। হাড়ের মজ্জায় ভিটামিন বি১২ থাকে। এই বিশেষ উপাদানটি মস্তিষ্কের কোশের জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো কাজ করে। ফলে বয়সকালেও মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ভাল থাকে। 
  • মেটাবলিক সিনড্রোমের ঝুঁকি কমায়: হাড়ের মধ্যে থাকা অ্যাডিপোনেকটিন ফ্যাট ভাঙতে সাহায্য করে। এর ফলে ওজনের সঙ্গে জড়িত বেশ কিছু রোগ এড়ানো যায়। বেশি ওজন থেকে মেটাবলিক সিনড্রোম দেখা যায়। ডায়াবেটিস মেটাবলিক সিনড্রোমের মধ্যে অন্যতম একটি রোগ। ইনসুলিনের কার্যক্ষমতা ঠিক রাখে অ্যাডিপোনেকটিন।
  • ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়: অতিরিক্ত ওজন বেশ কিছু ক্যানসারের কারণ হতে পারে। এই ঝুঁকির মোকাবিলা করতে সাহায্য করে অ্যাডিপোনেকটিন। একাধিক গবেষণায় দেখা গিয়েছে, অতিরিক্ত ওজন যাদের, তাদের শরীরে অ্যাডিপোনেকটিনের পরিমাণ কম।

ডিসক্লেইমার: লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।

আরও পড়ুন - Kitchen Tips: শিলে বাটা মশলা কেন না খেলেই নয় ? এই ৪ গুণ হয়তো অনেকেরই অজানা

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

West Bengal Weather : কলকাতার দরজায় শীতের কড়া নাড়া, ২০ নিচে নামল পারদ, আজ কত ?
কলকাতার দরজায় শীতের কড়া নাড়া, ২০ নিচে নামল পারদ, আজ কত ?
Kasba shootout: মাত্র ১০ হাজার টাকাতেই কাউন্সিলরকে খুন করতে এসেছিল যুবক? ষড়যন্ত্রের নেপথ্যে কে এই ইকবাল?
মাত্র ১০ হাজার টাকাতেই কাউন্সিলরকে খুন করতে এসেছিল যুবক? ষড়যন্ত্রের নেপথ্যে কে এই ইকবাল?
Arjun Singh : অর্জুন সিংহের শরীরে সত্যি প্রাণঘাতী রাসায়নিক স্প্রে? কেন সকাল সকাল হাসপাতালে ?
অর্জুন সিংহের শরীরে সত্যি প্রাণঘাতী রাসায়নিক স্প্রে? কেন সকাল সকাল হাসপাতালে ?
Pentagon UFO Report: মাঝ আকাশে বিমানের সঙ্গে UFO-র ধাক্কা লাগার উপক্রম? ৭৫৭ বার চোখে পড়ে ভিনগ্রহী যান? উল্লেখ আমেরিকার রিপোর্টে
মাঝ আকাশে বিমানের সঙ্গে UFO-র ধাক্কা লাগার উপক্রম? ৭৫৭ বার চোখে পড়ে ভিনগ্রহী যান? উল্লেখ আমেরিকার রিপোর্টে
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

Hoy Ma Noy Bouma: সাজঘরের আড্ডায় মুখোমুখি বিশ্বজিৎ আর ঋতু। ABP Ananda LiveKolkata News: তৃণমূল কাউন্সিলর সুশান্ত ঘোষের উপর হামলার ঘটনায় পলাতক অন্যতম অভিযুক্ত ইকবাল।Lottery Scam: লটারি কেলেঙ্কারির জের, লেক রোড, লেক মার্কেট থেকে মাইকেলনগর, তল্লাশি অভিযান ED-রAnubrata Mondal : তিহাড় থেকে ফেরার পর আজ প্রথম কোর কমিটির বৈঠকে মুখোমুখি হবেন অনুব্রত-কাজল শেখ

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
West Bengal Weather : কলকাতার দরজায় শীতের কড়া নাড়া, ২০ নিচে নামল পারদ, আজ কত ?
কলকাতার দরজায় শীতের কড়া নাড়া, ২০ নিচে নামল পারদ, আজ কত ?
Kasba shootout: মাত্র ১০ হাজার টাকাতেই কাউন্সিলরকে খুন করতে এসেছিল যুবক? ষড়যন্ত্রের নেপথ্যে কে এই ইকবাল?
মাত্র ১০ হাজার টাকাতেই কাউন্সিলরকে খুন করতে এসেছিল যুবক? ষড়যন্ত্রের নেপথ্যে কে এই ইকবাল?
Arjun Singh : অর্জুন সিংহের শরীরে সত্যি প্রাণঘাতী রাসায়নিক স্প্রে? কেন সকাল সকাল হাসপাতালে ?
অর্জুন সিংহের শরীরে সত্যি প্রাণঘাতী রাসায়নিক স্প্রে? কেন সকাল সকাল হাসপাতালে ?
Pentagon UFO Report: মাঝ আকাশে বিমানের সঙ্গে UFO-র ধাক্কা লাগার উপক্রম? ৭৫৭ বার চোখে পড়ে ভিনগ্রহী যান? উল্লেখ আমেরিকার রিপোর্টে
মাঝ আকাশে বিমানের সঙ্গে UFO-র ধাক্কা লাগার উপক্রম? ৭৫৭ বার চোখে পড়ে ভিনগ্রহী যান? উল্লেখ আমেরিকার রিপোর্টে
Salman Khan: তাঁকে নিয়ে মিথ্যাচার! প্রকাশ্য মঞ্চে কোটিপতি ব্যবসায়ীকে সমঝে দিলেন সলমন
তাঁকে নিয়ে মিথ্যাচার! প্রকাশ্য মঞ্চে কোটিপতি ব্যবসায়ীকে সমঝে দিলেন সলমন
Cristiano Ronaldo: বয়স তো সংখ্যামাত্র, বাইসাইকেল কিকে দুরন্ত গোল ৩৯-র রোনাল্ডোর, নেশনশ লিগের শেষ আটে পর্তুগাল
বয়স তো সংখ্যামাত্র, বাইসাইকেল কিকে দুরন্ত গোল ৩৯-র রোনাল্ডোর, নেশনশ লিগের শেষ আটে পর্তুগাল
Gold Silver Price: সপ্তাহান্তে ফের সস্তা হল সোনা, বিয়ের গয়না গড়ালে আজ কমে পাবেন ?
সপ্তাহান্তে ফের সস্তা হল সোনা, বিয়ের গয়না গড়ালে আজ কমে পাবেন ?
Petrol Price: ৫ শহরে আজ ১০০-র নিচেই পেট্রোলের দাম, তেল ভরাতে খরচ কি কমবে ?
৫ শহরে আজ ১০০-র নিচেই পেট্রোলের দাম, তেল ভরাতে খরচ কি কমবে ?
Embed widget