এক্সপ্লোর

Kitchen Tips: শিলে বাটা মশলা কেন না খেলেই নয় ? এই ৪ গুণ হয়তো অনেকেরই অজানা

Shile bata masala Benefits: শিলে বাটা মশলার চল প্রায় উঠে গিয়েছে বলা যায়। কিন্তু এই ধরনের মশলার কিছু বিশেষ গুণ রয়েছে।

কলকাতা: আধুনিক জীবনযাপনের সঙ্গে সঙ্গে বেড়েছে ব্যস্ততাও। কাজের চাপ যত বেড়েছে, ততই কম সময়ে কাজ সারার প্রবণতা বেড়েছে। আগে শিলে বাটা মশলা ব্যবহার করা হত সব রান্নায়। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে সেই অভ্যাস পুরনো হয়ে গিয়েছে। এখন গুঁড়ো মশলার যুগ। এই মশলার জন্য আমাদের ভরসা রাখতে হয় বাজারের নানা সংস্থার উপর। সাধারণ হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ছাড়াও বিভিন্ন পদ রাঁধার জন্য আলাদা আলাদা মশলা পাওয়া যায়। এতে সময় হয়তো কম লাগে। কিন্তু শিলে বাটা মশলার অনেক গুণই হারিয়ে যেতে পারে। কী সেই গুণ? বিশদে জেনে নেওয়া যাক।

শিলে বাটা মশলার গুণ

  • মশলার স্বাদ অটুট থাকে: শিলে বাটা মশলার একটি ঝাঁঝ থাকে। সেই ঝাঁঝই মশলার আদি অকৃত্রিম ঝাঁঝ। অনেকেই হয়তো মাছ, মাংস শুধু সিদ্ধ করে নিলেও খাবারের উপযোগী হয়ে ওঠে। কিন্তু তাতে মশলা দেওয়ার বিশেষ কারণ রয়েছে। আর সেই কারণ হল রসনা তৃপ্তি। শিলে বাটা মশলা রসনায় লেগে থাকার মতোই হয়।
  • মশলার পুষ্টিগুণ: প্রতি মশলারই কিছু না কিছু গুণ রয়েছে। এই পুষ্টি উপকরণগুলি শরীরের জন্য বিশেষভাবে জরুরি। শরীরে এই পুষ্টি উপকরণ ঠিকমতো পৌঁছালে অনেক রোগ দূরে থাকে। শিলে মশলা বাটলে সেই পুষ্টিগুণ ঠিকভাবে আমাদের শরীরে পৌঁছায়।
  • মশলা খাঁটি না ভেজাল: অনেক সময় মশলায় ভেজাল হিসেবে রং মেশানো হয়ে থাকে। ঠিক যেমন পোস্তর মধ্যে সুজি থাকে। এই ধরনের ভেজালে শরীরের উপকারের বদলে ক্ষতি বেশি হয়। বাজার থেকে যে কোনও জিনিস কেনার সময় আমরা খাঁটি না ভেজাল যাচাই করে নিই। কিন্তু প্যাকেটজাত মশলা কিনলে বেশিরভাগ সময় তা করা হয় না। অনেকেই হয়তো করার সময় পান না। তাই ব্র্যান্ডের উপরেই ভরসা রাখতে হয়। গুঁড়ো মশলা ব্র্যান্ডেড না হলেও একই পরিস্থিতি। কিন্তু বাটা মশলায় ভেজালের ঝক্কি নেই। কারণ এই মশলা চোখের সামনেই বেটে নেওয়া হয়। 
  • মশলার গন্ধ: মশলার পুষ্টিগুণ, খাঁটি না ভেজাল এসব দেখার পরও আরেকটি জিনিস খুব গুরুত্বপূর্ণ। ‘রান্নার গন্ধ ভেসে আসছে’- এই অনুভূতির পিছনে অনেকটাই ভূমিকা রয়েছে বিভিন্ন স্বাদ ও গন্ধের মশলার। বাটা মশলার মধ্যে সেটি যেই পরিমাণে পাবেন, তা গুঁড়ো মশলার মধ্যে ততটা পাওয়া যায় না।

শিলে বাটা মশলা সংরক্ষণও করা যায়। এর জন্য এয়ারটাইট কনটেনার ব্যবহার করতে হবে। রোজ দরকার পড়ে এমন কিছু মশলা একবারে বেটে এভাবে সংরক্ষণ করতে পারেন। এতে ভেজালের হাত থেকে নিস্তার পাবেন। পাশাপাশি মশলার পুষ্টিগুণ, স্বাদ, গন্ধও অক্ষত থাকবে। 

ডিসক্লেইমার: লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।

আরও পড়ুন - Fish Head: মাছের মাথা খাবেন না ফেলে দেবেন ? কী আছে এতে

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

Tangra News Update: ট্যাংরায় ৩ জনকেই খুন করা হয়েছে, ময়নাতদন্তের প্রাথমিক রিপোর্টে উল্লেখ
ট্যাংরায় ৩ জনকেই খুন করা হয়েছে, ময়নাতদন্তের প্রাথমিক রিপোর্টে উল্লেখ
Teesta Torsa Express : তিস্তা-তোর্সা এক্সপ্রেস ট্রেনে  'আগুন'-আতঙ্ক !  যাত্রীদের মধ্যে হুড়োহুড়ি..
তিস্তা-তোর্সা এক্সপ্রেস ট্রেনে 'আগুন'-আতঙ্ক ! যাত্রীদের মধ্যে হুড়োহুড়ি..
Weather Update: অকাল বর্ষণে বজ্রপাতে মৃত্যু, দিনভর ভোগান্তি জেলায় জেলায়
অকাল বর্ষণে বজ্রপাতে মৃত্যু, দিনভর ভোগান্তি জেলায় জেলায়
Governor On Maha Kumbh Mela: 'এই কুম্ভ মেলা মৃত্যুঞ্জয় মেলা' বিতর্কের আবহে ইঙ্গিতপূর্ণ মন্তব্য রাজ্যপালের
'এই কুম্ভ মেলা 'মৃত্যুঞ্জয় মেলা'' বিতর্কের আবহে ইঙ্গিতপূর্ণ মন্তব্য রাজ্যপালের
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

Ideas Of India Summit 2025: স্বাগত ভাষণ এবিপি নেটওয়ার্কের চিফ এডিটর অতিদেব সরকারের | ABP Ananda LIVEGhanta Khanek Sange Suman(২০.০২.২০২৫) পর্ব ২ : মমতার 'মৃত্যুকুম্ভ' কটাক্ষ, রাজ্যপালকে নালিশ শুভেন্দুর | ABP Ananda LIVEGhanta Khanek Sange Suman(২০.০২.২০২৫) পর্ব ১ : ট্য়াংরাকাণ্ডে ৩ জনকেই হত্যা। ময়নাতদন্তের প্রাথমিক রিপোর্টে দুর্ঘটনায় আহতদের দাবি খারিজMamata Banerjee: বেসরকারি হাসপাতাল উদ্বোধন করতে গিয়ে রাজ্যের স্বাস্থ্য ব্যবস্থার ঢালাও প্রশংসা মমতার | ABP Ananda LIVE

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
Tangra News Update: ট্যাংরায় ৩ জনকেই খুন করা হয়েছে, ময়নাতদন্তের প্রাথমিক রিপোর্টে উল্লেখ
ট্যাংরায় ৩ জনকেই খুন করা হয়েছে, ময়নাতদন্তের প্রাথমিক রিপোর্টে উল্লেখ
Teesta Torsa Express : তিস্তা-তোর্সা এক্সপ্রেস ট্রেনে  'আগুন'-আতঙ্ক !  যাত্রীদের মধ্যে হুড়োহুড়ি..
তিস্তা-তোর্সা এক্সপ্রেস ট্রেনে 'আগুন'-আতঙ্ক ! যাত্রীদের মধ্যে হুড়োহুড়ি..
Weather Update: অকাল বর্ষণে বজ্রপাতে মৃত্যু, দিনভর ভোগান্তি জেলায় জেলায়
অকাল বর্ষণে বজ্রপাতে মৃত্যু, দিনভর ভোগান্তি জেলায় জেলায়
Governor On Maha Kumbh Mela: 'এই কুম্ভ মেলা মৃত্যুঞ্জয় মেলা' বিতর্কের আবহে ইঙ্গিতপূর্ণ মন্তব্য রাজ্যপালের
'এই কুম্ভ মেলা 'মৃত্যুঞ্জয় মেলা'' বিতর্কের আবহে ইঙ্গিতপূর্ণ মন্তব্য রাজ্যপালের
TMC Cong Alliance: 'সরকার থেকে বেরিয়ে আসার আগে আরও বিশ্লেষণের প্রয়োজন ছিল', কার্যত আক্ষেপের সুর প্রদেশ কংগ্রেস সভাপতির গলায় !
'সরকার থেকে বেরিয়ে আসার আগে আরও বিশ্লেষণের প্রয়োজন ছিল', কার্যত আক্ষেপের সুর প্রদেশ কংগ্রেস সভাপতির গলায় !
Uttar Pradesh Budget 2025: যোগ্যতার ভিত্তিতে ছাত্রীদের স্কুটি, AI ও সৌর শহর, ৪টি নতুন এক্সপ্রেসওয়ে; ঢেলে বরাদ্দ এই রাজ্যে
যোগ্যতার ভিত্তিতে ছাত্রীদের স্কুটি, AI ও সৌর শহর, ৪টি নতুন এক্সপ্রেসওয়ে; ঢেলে বরাদ্দ এই রাজ্যে
Mamata Banerjee: 'প্রায় ১০ হাজার কর্মসংস্থান হবে..' ! বড় ঘোষণা মুখ্যমন্ত্রীর
'প্রায় ১০ হাজার কর্মসংস্থান হবে..' ! বড় ঘোষণা মুখ্যমন্ত্রীর
Amit Shah NCERT Book: অমিত শাহের রাজনৈতিক জীবন নিয়ে বই রাখা হোক স্কুলপাঠ্যে! অনুরোধ ‘ফ্যান ক্লাবে’র, NCERT-কে জানাল কেন্দ্র
অমিত শাহের রাজনৈতিক জীবন নিয়ে বই রাখা হোক স্কুলপাঠ্যে! অনুরোধ ‘ফ্যান ক্লাবে’র, NCERT-কে জানাল কেন্দ্র
Embed widget